文档介绍：V食品营养与健康〉
学习目标
1、 知识与技能
通过对本课程的学习，使学生掌握人体所需要的主要营养物质，以及它们的作用 和食物来源。
了解营养与健康的关系，知道营养不足和营养过剩对健康的影响。
了解合理营养的指导思想，并且能够设计岀科学的饮食方案。
了解由饮食引起的常见疾病，预防以及食疗的方法。
2、 过程与方法
通过学生自主的调查地区居民的饮食状况，培养学生交流、采访的能力。
通过让学生去图书馆或上网查阅、搜集资料的过程，培养学生搜集、整理资料的 能力。
学会评价、调整自己的饮食结构，制定科学合理的饮食方案，培养学生分析、归 纳、综合的能力。
通过分组协作的活动，培养学生合作的能力。
加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提岀问题、作岀假设、制定并实施 探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
3、 情感、态度与价值观
通过学习，让学生在日常生活中养成良好的饮食习惯，注意饮食卫生。
培养学生珍惜粮食，珍惜生活的生活态度。
培养珍惜粮食的品质和合理的膳食习惯，初步与人交往的能力。
基本问题
1、 从营养学的角度出发，怎样拥有一个健康的体魄？
2、 什么才是我们的身体真正想要的物质？
3、 怎样做到合理营养与科学饮食？
4、 如何加强和完善人体的营养健康？
内容问题
1、人们的饮食习惯合理吗？
2、 人们的烹调方法都正确吗？
3、 哪些食物不能多吃？
4、 人们的饮食安排存在哪些误区？
5、 哪些食物不能搭配食用？
6、 日常生活中的常见病有没有食疗的方法？
过程 (教学或学习过程)
教学过程
第一课时：
仁提出基本问题“如何加强和完善人体的营养健康？ ”，介绍学习计划。
2、 用5分钟的时间，教师和学生共同初步讨论所提岀的基本问题，明确研究的方法：利用 网络资源、图书资源、影音资源，查找资料，分小组自主研究，通过对所选择的营养知识、 营养常识、饮食常见病的预防、饮食文化、天下美食等方面的资料进行分析研究。
3、 问题：
从营养学的角度出发，怎样拥有一个健康的体魄？
什么才是我们的身体真正想要的物质？
怎样做到合理营养与科学饮食？
4、 将学生分成学习小组。建议每六人一组，推选出小组长，每个小组可以为自己小组命名并 适当分工，填写分工情况表。小组讨论研究计划和分工。
5、 以小组为单位，分头搜集资料、集体讨论、分析整理资料。各小组建立专门的文件夹存放 研究结果，达到资源共享。
6、 可以从下面几个问题入手：
人体真正需要的营养物质都有什么，应该怎样搭配？
人群的饮食结构和饮食习惯都是怎样的？日常人群的饮食结构和习惯有哪些不科学的地 方？
比较分析：不科学的饮食习惯容易引起哪些常见病？怎样预防和食疗？ 第二课时:
7、 对收集的资料进行分析、研究和整理，总结归纳出科学的饮食方案，制定合理膳食计划， 饮食常见病的预防措施，人们在日常饮食中应该注意的问题，制定科学的营养的食谱。
8、 要求学生制作演示文稿，总结对学习探究的情况和初步成果。提供学生演示文稿范例给学 生看。提出制作学生演示文稿的要求和评价标准。
9、 演示文稿需要包括的内容：
小组研究的基本情况介绍。
各级人群的饮食结构和习惯。
人体真正需要的营养物质。
比较分析，指出日常生活中饮食结构