文档介绍：古代的饮食文化
引言
民以食为天，吃饭之事从来就至关重要，伴随着历史的发展，它逐渐积淀出一种重要的文化现象——饮食文化。追根溯源，古人到底吃什么？他们怎么吃？古代餐具与烹饪方式遵循着怎样的演变规律？本老师讲在这一讲里引领你品评中国古代饮食文化。
中华饮食文化博大精深，源远流长，在世界上享有很高的声誉。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它还蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。
一个人出生时要吃，周岁时要吃，十八岁时要吃，结婚是要吃，六十华诞时更要吃。吃的文化已经超越了吃本身，获得了更为深刻的社会意义。
中国传统饮食文化
饮食是人类最基本的生存活动方式。饮食文化是指食物、饮料、饮食器具在生产、制做和食用过程中，相沿积久而形成的风俗习惯、食用风格、礼仪常规、和消费观念总和。它是一个和文明程度的鲜明标志。
主要内容：
概述
中国的茶文化
中国的酒文化
关键词：
一、从茹毛饮血说起：
“昔者……未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。”
——《礼记•礼运》
“上古之时，民食果蓏蚌蛤，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病。有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民悦之，使王天下，号之曰‘燧人氏’。”
——《韩非子·五蠹》
“神农氏始教民播种九谷”，“神农耕而作陶”。伏羲氏“结网罟以教佃渔，故曰‘宓牺氏’；养牺牲以充庖厨，故曰‘庖厨氏’”。以前，人类只是利用自然界现成的食品，自神农氏发明原始农业，伏羲（牺)氏发明畜牧业后，人们认识了动植物的生长规律，利用这一规律把它再生产出来。从这个意义上讲，神农氏、伏羲氏分别是中国植物食品和肉类食品的开创者。
“夫礼之初，始诸饮食，其燔黍、捭豚、污尊而抔饮。”
—— 《礼记·礼运篇》
“黄帝作灶，死为灶神”，“黄帝作釜甑”，黄帝始“蒸谷为饭，烹谷为粥”。