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炸酱面的制作方法
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。今天我为你整理了炸酱面的制作方法，欢迎阅读。
炸酱面的制作方法
酱料
，如果是两个人的话一小袋即可)
(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好;葱切成末，备用。
，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
，放入肉丁，煸一煸。
，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。
，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
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注意：熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。
炸酱面的营养价值
炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。多放些蔬菜作为"面码"是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。
酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
当然，需要注意的是：因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。
此外，食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。
炸酱面的来历传说
在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。
可是北京人一提到"面"，就不是这些了，而是面条，即"面"就是面条的专有名词。面条有"长寿"的意思，所以北京人的面里边有长寿面。其实在北京，有这样一说："人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面"。
所谓洗三面，就是小孩子刚出生第三天，举办个"洗三"仪式，亲戚朋友来