文档介绍：馄饨的花样包法、吃法,1 分钟就可以学会哦~ 虽然馄饨和饺子一样都带有馅料, 但馄饨一般都带汤, so , 吃起来特别鲜美。馄饨造型也是多种多样, 常见的有: 莲花式, 元宝式, 广式云吞。。不会的, 收着着包起来~ 当然,光会包还不够,馄饨吃法也是多种多样的~ 鲜虾鸡汤馄饨食材: 肉糜 300g 、鲜虾仁 300g 、鸡腿 1只、面粉 500g 、鸡蛋 2个、姜1块、大葱 2 段、香菜 2根、黑胡椒 2 茶匙、蚝油 2 汤匙、盐 茶匙、鸡精 1 茶匙、生抽 1 汤匙、淀粉 汤匙做法: 1) 准备原料。 2) 鸡腿焯水,加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。 3) 肉糜加虾仁,葱末姜末, 一起剁碎, 加黑胡椒, 鸡精, 蚝油, 生抽, 香油,盐 茶匙, 搅拌均匀。 4) 加一个蛋清,半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。 5) 面粉加水揉团。 6) 擀皮。 7) 包成馄饨。 8) 鸡腿炖烂后捞出, 鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。 9) 剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮,切碎,鸡肉撕碎,香菜切末。准备好。鸡肉香菇馄饨食材:普通面粉 300 克、温水 150 克、鸡胸肉 300 克、大葱两棵、姜一小块、鸡蛋清半个、食用碱 2克、料酒 15ml 、胡椒粉 3克、盐8克、香油 10 克、白糖 3 克做法: 1) 面放盆里, 用热水化开食用碱和盐, 慢慢倒入面盆拌匀揉成面团, 盖保鲜膜醒发; 2) 鸡胸肉剁成泥, 葱姜剁成末。放入盆里加姜末、料酒、胡椒粉、盐、蛋清, 搅打上劲儿, 加葱末和香油、白糖拌匀; 3) 用压面机把面压成最薄的面皮, 切成梯形小面片; 4) 取适量肉馅, 放在面片梯形一侧, 向下卷起, 然后两侧向中间弯曲捏住即可; 依次做完。 5) 鸡汤烧开,放入馄饨煮约 3-5 分钟,见馄饨浮上来,没有生面即可。香煎小馄饨食材:猪绞肉 200g 、馄饨皮 150g 、生抽适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、鸡精适量做法: 1) 准备好肉馅 2) 加入切成末的姜和香葱 3) 加入适量的盐 4) 加入少许生抽,将馅和匀( 和至略上劲) 5) 准备好面皮 6) 在准备一碗清水, 面皮比较干, 包的时候需要沾点清水, 才能粘住。 7) 包好的馄饨 8) 平底锅略放薄油, 放入包好的馄饨小火慢煎 9) 煎至一面金黄即可翻面。用此方法煎至熟透即可出锅。重庆红油抄手食材: 猪肉馅 250g 、馄饨皮 200g 、生抽适量、花椒粉适量、辣椒油适量、香油适量、小葱适量、生姜适量、鸡蛋适量、蚝油适量、盐适量做法: 1) 姜切成细末, 放入肉馅里 2) 放入鸡蛋一个, 小葱, 蚝油,盐 3) 顺一个方向搅拌上劲 4) 抄手皮适量 5) 取一张抄手皮放入适量的肉馅 6) 对折成一个三角形,三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行,轻微沾湿即可 7) 拿着抄手皮 8)两个角对折过来, 一捏就好了, 因为其中有一个角沾湿了, 所以很容易捏在一起 9) 捏好的抄手,是不是有点像个小元宝 10) 按同一个方法包好所有的抄手(一次可以多包点,吃不完放冷冻室,随吃随取) 11) 拿一个碗,调入生抽 2 勺,辣椒油,花椒粉,香油,小葱( 喜欢的可以加上醋) 12) 碗里放入适量的开水或者高汤, 调料就做好了 13) 锅里烧开水,水开后下入包好的抄手 14) 煮到抄手漂浮在水上,在煮一分钟就可以捞出装碗,不要煮太久,馄饨皮薄,煮久就不好吃了鲜虾云吞面食材: 面条、青菜、香菇、高汤、紫菜、香葱、馄饨、大虾、盐、鸡精、胡椒粉、香油做法: 1) 香菇泡发,去蒂,洗净;青菜摘芯,洗净;香葱洗净,切细;剁馅,拌料,包馄饨, 大虾去头, 去皮, 挑去泥肠, 保留尾部, 用清水洗净。 2) 往锅内倒入适量清水煮开, 下入面条和馄饨。捞出放置一空碗待用。 3) 倒入肉粉( 没有买到骨头汤的, 肉粉备汤一样鲜味), 烧开后放入虾仁, 陆续加入香菇, 紫菜, 青菜, 再加入盐, 鸡精, 胡椒粉调味,最后倒入面条和馄饨,淋上香油,撒上香葱即可。巨无霸胖馄饨食材:猪肉泥 300 克、馄饨皮 n 大片、青菜 300 克、姜 3 克、葱 15 克、盐 8 克、白砂糖 6 克、酱油 75 克、辣椒酱 3-5 克做法: 1) 青菜切碎( 留几根不切), 用纱布包起, 将水挤干, 备用; 2) 将猪肉泥放入盆内,加入适量水,充分搅拌,搅至黏稠为止,加入青菜、酱油、精盐搅匀,放入葱末、姜末、麻油,拌匀,即成馅料。 3) 接下来就是包馄饨,省略无数...4)OK, 装上半锅水,烧开, 放入馄饨。 5) 等水再次沸腾, 加入小半碗水, 继续等沸腾, 如此反复三次, 直到馄饨浮出水面! 6) 插播一下:最重要的忘记了,汤碗的做法------ 备碗,放入盐,味精, 酱油, 麻油和醋 7) 把馄