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选修一小练1
1．以下关于工业化生产果酒的过程有关表达中，不正确的选项是〔〕
,接种酵母菌后，应立即密闭
,接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气
，要对发酵液进展灭菌处理
℃左右
2．对于胡萝卜素的提取过程，表达错误的选项是〔〕
A．萃取过程中应该防止明火加热，采用水浴加热
B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物
3．现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。以下说法正确的选项是〔〕
A．①和②过程都必需维持厌氧环境
B．生产苹果汁一般会添加枯草杆菌的果胶酶以提高果汁的出汁率和澄清度
C．①和②过程都靠细菌发酵来完成
D．为便于工业化使用，常使用固定化的果胶酶进展果汁澄清处理
4．以下与果酒、果醋和腐乳制作相关的表达，正确的选项是〔〕
A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
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D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
5.．以下关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究与应用的表达，正确的选项是
A．从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大
B．可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片，并口服使用
C．探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量
D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2
6.．图示装置可用于生物技术实践的相关实验。以下有关表达正确的选项是〔〕
A．制作果酒、果醋或腐乳时,所需控制的温度都是一样
B．两种装置都可以先用于果酒的制作,后用于果醋的制作
C．用装置甲制作腐乳时,自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量
D．装置乙中b为排气品,c为充气口,可防止空气中微生物的污染
7.．不同的微生物对营养物质的需要各不一样。以下有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的选项是
A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B．碳源物质也是该微生物的能源物质
C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D．水是该微生物的营养要素之一
8．如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。以下有关说法不正确的选项是〔〕
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A．在AB段限制反响速率的主要因素是酶的用量
B．在BC段限制反响速率的因素是温度、pH、反响物浓度
C．在AC段增加反响物浓度，可以明显加快反响速率
D．在该实验给定条件下，果胶酶的最正确用量是B点对应的