文档介绍：GB/T22000 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求引言?食品链?关键原则?删减合理性? PRPs 分类(操作性前提方案 PRPs 、基础设施与维护方案) ?前提方案 PRPs 、基础设施与维护方案、 P 计划控制危害?小型组织?体系独立性、整合 总要求建立文件化体系确定范围危害识别信息沟通、外来信息获取渠道体系评价源于外部产品和过程的说明文件控制: ?文件编写?文件批准?文件发放?文件使用?文件更改?文件作废?文件保留?外来文件控制返回九个程序文件: 文件控制 记录控制 操作性前提方案应形成文件, 处置不合格影响的产品 纠正措施 纠正 潜在不安全产品的处置总则 撤回 内部审核方针与目标方针与组织的宗旨一致、体现相关法律法规要求、沟通要求食品安全方针为制定目标提供框架目标:要求可量化,如定量或定性,符合 SMART ( specific\measurable\achieve\reliable\timable 原则职责明确职责,各司其职、职责要求相互沟通员工汇报相关问题,体现全员参与专人负责:指定人员进行处理,必要时采取纠正措施沟通沟通相关组织: 供方和分包商(原料信息、采购标准、加工要求等); 顾客(产品要求、合同及订单、可接受水平、顾客抱怨/投诉等主管部门(新的法律、法规要求、进口国要求等) 相关方(新闻媒体、股东等) 专人负责:信息收集、传递和处置相关文件及记录文件:信息控制程序、产品规格书、原料标准、记录:外来信息/文件,传真,合同,顾客抱怨/投诉处理,方针传递、管理评审输入应急准备潜在食品安全危害或紧急情况:能源故障、设备故障、火灾、洪水、生物恐怖主义、阴谋破坏、环境的突然污染、出现新的危害等制订应急预案方案评审方案修订文件:应急准备和响应程序、应急预案记录:应急响应演练、评审记录、文件修改记录、管理评审输入材料等