细菌性食物中毒.ppt

文档介绍：细菌性食物中毒
卫生部收到食物中毒报告
年份
总案例
百人案例
中毒人数
死亡人数
05年
256起
18起
9021
235
06年
596起
17起
18063
196
07年
506起
11起
13280
258
08年
431起
13起
13095
154
定 义
食物中毒 ：因食用污染有病原性微生物或有毒化学物质或其他***的食品而引起的疾病 。
细菌性食物中毒 ：进食被细菌或细菌***污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。
分 类
食物中毒 ： 细菌性食物中毒、生物性食品中毒、化学性食品中毒
细菌性食物中毒 ：胃肠型食物中毒、神经型食物中毒
特 点
与饮食有关
未进食污染食品者不发病；污染食品被去除后不再有新病例出现
多呈暴发流行
全年均可发生
易发性、发病的普遍性
胃肠型食物中毒