文档介绍：2020 年企业食品安全自查报告
保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好
环境卫生，提升人员素质，下面是为大家搜集的企业食品安全自查报
告
企业质量安全主体责任落实情况：
一、企业应保持资质的一致性。
我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂
名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。
( 一) 企业实际生产食品的场所，生产食品的致 ; 我司的厂址在薛店
镇食品工业园，获证单品台湾烤肠 ( 熏蒸香肠火腿制品 ) 与生产许可证
内容完全一致。
( 二) 企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术
或者工艺发生变化的，应按规定报告。
我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一致，
以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。
( 三) 食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。
食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南
省弘润食品有限公司，完全一致。
二、企业应建立进货查验记录制度。
( 一) 企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验
记录，向供货者索取许可证复印件 ( 指按照相关法律法规规定，应当
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取得许可的 ) 和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司采购
的原料肉批次进行了采购索证 ( 动检证、非疫区证明、车辆运输消毒
证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。
( 二) 对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照
食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录：
我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证
( 动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证 ); 辅料：白糖、淀粉、食品
添加剂 ( 磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、 ) 等均购自取
得生产许可证的合法企业 ; 采购的包装袋均批次进行了采购验证并进
行记录、索证 ( 包装袋的许可证复印件 ) 。
( 三) 企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关
产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。
到目前为止，我司采用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均
系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证明。
( 四) 企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关
产品的品种应与进货采用记录的内容一致。
我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查
验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。
( 五) 企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关
产品的贮存、保管、领用出库等记录 ; 我司已建立原料肉、辅料、包
装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。