文档介绍：项目名称：“土家灰豆腐”系列
一、项目背景：原名“土家灰包豆腐”；俗称“灰豆腐”。
创业者概况
本人于2007年毕业后，从事过肥料销售，2008年参加大学生 到村任职。其中在铜仁和朋友一起开了一家金太阳幼儿园，没有 参加经营。目前希望在沿河发展灰包豆腐。
2、 背景
沿河自治县北部的后坪、塘坝、客田、新景土家族山民们, 至今流传着一种古老的传统豆制食品叫灰包豆腐工艺。初看 时灰不溜秋，不知何物。待用清水反复淘洗干净后个个黄灿 灿、轮晴鼓眼煞是好看。放在汤味锅一煮，吃起来外香内嫩, 绵味细长。这种传统的食品与油炸豆腐不同的是不用食油， 而味道却比油炸风独特得多。其制作方法也与众不同。
先将精选黄豆水浸泡三小时，取山涧泉水用石磨磨浆过滤 去渣浆，豆烧开冷却，用自制酸汤点成豆花。把豆花倒入用 滤布隔离的豆腐箱里，盖上箱板，加上石头压紧、压干。豆 腐出箱后，把豆腐3公分小方块。把养杆灰、桐壳灰入锅烧 八成热（柴灰亦可代替），将切好的豆腐倒入锅中与灰同炒约 30分钟，豆腐受热膨胀。起锅倒入簸箕内撒开冷却。食时将
豆腐反复搓洗干净。食不完可用棕布品袋穿挂于通风处，可 储存一年以上。此道菜无论烧汤、煮火锅，都可食用，要多 烧一会，均是外皮酥脆醇香，内里细嫩可口，回味绵长，故 是土家人宴请嘉宾一道必不可少的菜。食时先放饭碗里冷却 一下，蘸薰上糊海椒水再入口，以免烫舌头。
2001年，麻阳河黑叶猴保护局申报国家级保护区时，接待 来自国内外专家学者吃了这地道独特的风味菜都赞不绝口。 一位美国朋友海吃一通后，竖起拇指赞道：土家族灰包豆腐, oK!oK!
3、产品主要成份：大豆
大豆系果仁食品。绿色环保，其营养丰富，含有大量的蛋白 质、氨基酸、维生素、淀粉和粗纤维；以及钙、铁、锌、硒、 铭等多种微量元素。大豆制品已被世界卫生组织定为全球健 康食品，老百姓也十分喜爱。
灰豆腐是在不添加凝固剂、石膏和消泡剂的基础上制作的， 用本地“酸水”享有未来的饮食趋势，是纯天然食品。
制作中通过快速发酵，让豆腐产生均匀细蜜的白色绒毛，如 谷物长新芽一样，子本营养，母本鲜美，极易被人体吸收， 对高血压、高血脂、高血糖、肥胖等富贵病，有极好的预防 和调理作用。
二、 本地建厂的情势分析
1、 人工费用低人力资源广。
2、 天然泉水，水质好不收费，这项开资将是企业长期运作 的一笔巨大财富。
3、 空间大，可开发项目多。
4、 特有的商业经济地位。
客田镇位于沿河土家族自治县城北部，距县城129公里，周 边与遵义市务川自治县蕉坝乡茅天镇、本县后坪乡、塘坝乡、 洪渡镇、新景乡接壤，南北17. 1公里，东西16公里，国土 面积148. 5平方公里。全镇辖2个办事处10个村1个居委 会112个村民组。2009年末，总户数4615户，总人口 18367 人，其中以土家族为主的少数民族人口 12176人，占总人口 的67%。资源丰富，其中矿产资源丰富，此地办厂属原产地, 稍做些广告宣传，就可以通过旅游热线把产品销售到各地， 收到事半功倍的效果！
三、 营销方案：
目标顾客描述
我们发展的宗旨是让更多的人吃上口感细腻、更多的原 生态食物食品。因为现今人们已经意识到了原生态食物对身 体的好处，但是在市场上有多少真正原生态食物?又有多少 真正的原生态食物让人放心