文档介绍：草菇栽培技术主讲王德芝一、一、概概述述?草菇是我国南方普遍栽培的食用菌,它最早草菇是我国南方普遍栽培的食用菌,它最早栽培于我国,目前,草菇的总产量占世界上人工栽培于我国,目前,草菇的总产量占世界上人工栽培菇类的第三位。栽培菇类的第三位。??草菇质嫩味美。若制成干菇香味更浓。加之草菇质嫩味美。若制成干菇香味更浓。加之草菇属于高温型菌类,适宜于一般菇类不能生长草菇属于高温型菌类,适宜于一般菇类不能生长的炎热夏季,而成为食用菌夏季生产及供应市场的炎热夏季,而成为食用菌夏季生产及供应市场的一种珍品,栽培草菇主要是用稻草、棉籽壳、的一种珍品,栽培草菇主要是用稻草、棉籽壳、废棉等。材料来源丰富。栽培后的废料仍可作有废棉等。材料来源丰富。栽培后的废料仍可作有机肥料。草菇从种到收只要半个月,室内室外都机肥料。草菇从种到收只要半个月,室内室外都可栽培。在整个人工菇类栽培技术中草菇要算简可栽培。在整个人工菇类栽培技术中草菇要算简单的。因此,发展草菇生产成本低、收益快、易单的。因此,发展草菇生产成本低、收益快、易推广。推广。??草菇在植物学上的分类属真菌门,担子菌亚草菇在植物学上的分类属真菌门,担子菌亚门,无隔担子菌纲、伞菌目、鹅膏菌科。别名: 门,无隔担子菌纲、伞菌目、鹅膏菌科。别名: 苞脚菇、蓝花菇、麻菌等。苞脚菇、蓝花菇、麻菌等。二、草菇的形态结构二、草菇的形态结构草菇分菌丝体和子实体两部分。草菇分菌丝体和子实体两部分。?? 1 1 、菌丝体、菌丝体菌丝体在基质中吸收营养,按菌丝体在基质中吸收营养,按其发育形态分为初生菌丝和次生菌丝。其发育形态分为初生菌丝和次生菌丝。 (1) (1) 初生菌丝初生菌丝是由担孢子萌发而成,有横膈是由担孢子萌发而成,有横膈膜,细胞多为单核。膜,细胞多为单核。 (2) (2) 次生菌丝次生菌丝由初生菌丝相互融合而成,每由初生菌丝相互融合而成,每个细胞含有两个核,其形态和初生菌丝相似,但个细胞含有两个核,其形态和初生菌丝相似,但比初生菌丝长势旺盛。菌丝浅白色,半透明,气比初生菌丝长势旺盛。菌丝浅白色,半透明,气生菌丝旺盛。多数次生菌丝能形成厚垣孢子。生菌丝旺盛。多数次生菌丝能形成厚垣孢子。 (3) (3) 厚垣孢子厚垣孢子是部分菌丝的细胞膨大形成的。是部分菌丝的细胞膨大形成的。特征是细胞壁厚,红褐色,对干旱、寒冷有较强特征是细胞壁厚,红褐色,对干旱、寒冷有较强抵抗能力的无性孢子。条件适宜,可萌发形成菌抵抗能力的无性孢子。条件适宜,可萌发形成菌丝。丝。?? 2 2 .、菌柄、菌褶和菌托四部由菌盖、菌柄、菌褶和菌托四部分组成分组成( (见图见图 6-16) 6-16) 。。图 6-16 草菇子实体?(1) (1) 菌盖菌盖子实体的最上部分,直径子实体的最上部分,直径 5 5~ ~ 19cm 19cm , , 钟状子展呈鼠灰色至白色,边缘整齐,中央稍突钟状子展呈鼠灰色至白色,边缘整齐,中央稍突起色深,边缘色渐浅,表面具有暗灰色纤毛形成起色深,边缘色渐浅,表面具有暗灰色纤毛形成辐射状条纹。辐射状条纹。?? (2) (2) 菌褶菌褶着生在菌盖下面,是担孢子产生的着生在菌盖下面,是担孢子产生的场所,长短不齐,与菌柄离生。菌褶两侧面着生场所,长短不齐,与菌柄离生。菌褶两侧面着生棒状担子,每个担子着生四个担孢子。担孢子椭棒状担子,每个担子着生四个担孢子。担孢子椭圆形或卵圆形表面光滑,幼期为白色,成熟后为圆形或卵圆形表面光滑,幼期为白色,成熟后为浅红色或红褐色。浅红色或红褐色。?? (3) (3) 菌柄菌柄支撑着菌盖,圆柱形,上细下粗, 支撑着菌盖,圆柱形,上细下粗, 长长6 6~ ~ 18cm 18cm ,直径,直径 0 0. .8 8~ ~1 1. . 5cm 5cm ,白色,幼时,白色,幼时中心实,随菌龄增长,逐渐变中空,质地粗硬纤中心实,随菌龄增长,逐渐变中空,质地粗硬纤维化。维化。?? (4) (4) 菌托菌托是子实体外包被的残留物,幼期起是子实体外包被的残留物,幼期起着保护菌盖和菌柄的作用,随菌盖的生长和菌柄着保护菌盖和菌柄的作用,随菌盖的生长和菌柄的伸长而被顶破,残留在菌柄基部,像一个杯状的伸长而被顶破,残留在菌柄基部,像一个杯状物托着子实体。上部灰黑色,向下颜色渐浅,接物托着子实体。上部灰黑色,向下颜色渐浅,接近白色。近白色。三、草菇栽培技术三、草菇栽培技术草菇的栽培技术相对简单,但要获得草菇的草菇的栽培技术相对简单,但要获得草菇的高产稳产,必须