文档介绍：营养与营养紊乱患儿的护理
一．能量的需要
第一节 能量与营养素的需要
二．营养素的需要
（一）基础代谢
（二）生长发育
（三）食物的热力作用
（四）活动消耗
（五）排泄损失
一、能量的需要
每天需要总能量：
婴 儿： 420‾460kJ/kg
（100‾110kcal/kg）
每增长3岁：减去42kJ/kg
15 岁： 250 kJ/kg
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第三章 小儿营与喂养
蛋 白 质
脂 类
碳水化合物
供 能
8%～15%
35%～50%
50%～60%
每 日需要量
人乳喂养2g/kg
婴幼儿
4～6g/kg
儿童
3g/kg
婴儿
10～12g/kg
儿童
8～10g/kg
主 要
来 源
乳类、蛋
鱼、瘦肉
豆类
乳类
肉、鱼
植物油
谷类、食糖
根茎类食物
蛋白质、脂类、碳水化合物的需要
第三章 小儿营养与喂养
脂溶性： A、D、E、K
分类
水溶性： B族、C
需要量及来源
见表
维生素的需要
种 类
每日需要量
来 源
A
2000～4500IU
肝、牛乳、鱼肝油、番茄、 胡萝卜、黄色水果及蔬菜
D
400～800IU
晒太阳、鱼肝油、肝、蛋黄
K
1～2mg
肝、蛋、豆类、绿叶菜、肠内细菌合成
B1
～
米糠、麦麸、豆、坚果、肠内细菌合成
B2
1～2mg
肝、肉、蛋、乳类、蔬菜、酵母
B6
1～2mg
各种食物；肠内细菌合成
叶酸
～
绿叶蔬菜、肝、肾、坚果
B12
1ug
肝、肾、肉、蛋、鱼
C
30～50mg
各种新鲜蔬菜和水果
常量元素：钾、钠、***、钙、磷等
分类
微量元素：铁、铜、锌、碘等
需要量及来源
见表
矿物质的需要
种 类
每日需要量
来 源
钾
1～2g
豆类、谷类、鱼类、禽类、肉类、乳类
钠、***
～3g
食盐、乳类
钙
约1g
乳类、豆类、绿叶蔬菜
磷
乳类、肉类、豆类、谷类
镁
200～300mg
谷类、豆类、坚果、肉类、乳类
铁
5～15mg
肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿叶蔬菜
锌
5～15mg
鱼、蛋、肉、全谷、豆类、酵母
铜
1～3mg
肝、肉、鱼、贝类、全谷、坚果、豆类
碘
40～100ug
海带、紫菜、海鱼等海产品