2021年国抽细则-食品安全抽检实施细则.doc

文档介绍：2021年国抽细则-食品安全抽检实施细则
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食品安全抽检实施细则
（2021年版）
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目 录
一、粮食加工品 1
1 小麦粉 1
2 大米 4
3 挂面 7
4 其他粮食加工品 9
二、食用油、油脂及其制品 15
1 食用植物油 15
2 食用动物油脂 21
3 食用油脂制品 23
三、调味品 27
1 酱油 27
2 食醋 29
3 酱类 32
4 调味料酒 34
5 香辛料类 37
6 固体复合调味料 39
7 半固体复合调味料 43
8 液体复合调味料 47
9 味精 50
四、肉制品 52
1 预制肉制品 52
2 熟肉制品 56
3 其他肉制品 64
五、乳制品 67
1 液体乳 67
2 乳粉 76
3 乳清粉和乳清蛋白粉 80
4 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） 83
六、饮料 94
1 瓶（桶）装饮用水 94
2 果、蔬汁饮料 97
3 蛋白饮料 101
4 碳酸饮料（汽水） 106
5 茶饮料 109
6 固体饮料 111
7 其他饮料 114
七、方便食品 118
八、饼干 123
九、罐头 127
十、冷冻饮品 137
十一、速冻食品 141
1 速冻面米食品 141
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2 速冻谷物食品 143
3 速冻调理肉制品 145
4 速冻水果制品 148
5 速冻蔬菜制品 151
十二、薯类及膨化食品 154
1 膨化食品 154
2 薯类食品 157
十三、糖果制品 164
1 糖果 164
2 巧克力及巧克力制品 166
3 果冻 169
十四、茶叶及相关制品 173
1 茶叶 173
2 含茶制品和代用茶 177
十五、酒类 181
1 白酒 181
2 啤酒 184
3 黄酒 185
4 其他蒸馏酒 188
5 葡萄酒 190
6 果酒（发酵型）及其他发酵酒 193
7 配制酒 196
十六、蔬菜制品 200
十七、水果制品 206
十八、炒货食品及坚果制品 212
十九、蛋制品 216
二十、可可及焙烤咖啡产品 220
1 焙烤咖啡 220
2 可可制品 221
二十一、食糖 225
二十二、水产制品 233
二十三、淀粉及淀粉制品 246
二十四、糕点 250
1 糕点 250
2 月饼 253
3 粽子 257
二十五、豆制品 261
二十六、蜂产品 266
1 蜂蜜 266
2 蜂王浆 268
3 蜂花粉 270
4 蜂产品制品 272
二十七、保健食品 276
二十八、特殊医学用途配方食品 280
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二十九、婴幼儿配方食品 288
三十、特殊膳食食品 296
1 婴幼儿谷类辅助食品 296
2 婴幼儿罐装辅助食品 300
3 辅食营养补充品 302
三十一、餐饮食品 307
三十二、食用农产品 312
1 畜禽肉及副产品 312
2 水产品 329
3 鲜蛋 349
4 蔬菜 352
5 水果类 391
6 豆类 396
三十三、食品添加剂 398
1 食品添加剂 明胶 398
2 复配食品添加剂 400
3 食用香料香精 403
4 食品添加剂 苯甲酸钠 406
5 食品添加剂 糖精钠 408
6 食品添加剂 诱惑红和诱惑红铝色淀 410
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一、粮食加工品
1 小麦粉
适用范围
适用于小麦粉食品安全监督抽检，产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。
产品种类
小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。
专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。
检验依据
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌***限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全