文档介绍：济宁名吃中航济宁糁( sha )汤?糁汤,又名“肉粥”,是一种传统地方名吃流行于山东鲁西南一带,尤以济宁为最。糁汤现为当地百姓的日常美味早餐,她历史悠久。《说苑。杂言》中就有“七日不食,藜羹不糁”的记载;春秋名著《墨子非儒下》载: “孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”。《礼记·内则》称: “糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一, 合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。又传糁是古代西域人的早餐饮料,唐朝传入内地。乾隆下江南时,喝了此汤大加赞赏,问当地人这叫“啥”?皇帝金口玉言,当地人遂叫此汤名为“啥”,即糁汤济宁羊肉串夹饼?夹饼最辉煌的地区在山东省济宁市中区,称之为羊肉串夹饼,产生于上世纪九十年代中期,因早期是将油炸羊肉串夹入内部切开的面饼中而得名。短短的几年内, 因其味美、价廉,该种小吃遍及济宁市大街小巷,也传向济宁周边地区,如金乡县夹饼则是从 02 年后济宁夹饼延伸过去的。规模在不断扩大,也促进了羊肉串夹饼的改进。如今的夹饼不再局限于羊肉串,增加了几十种油炸肉类、蛋类、蔬菜串,添加了辣椒粉、孜然粉、花生、酱等调料。由于济宁有大量的回族人,所以羊肉串夹饼至今保持清真。济宁甏肉干饭?甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃,起源于元朝。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方,济宁这个运河上的城市自然也受益匪浅。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天,甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱,甏肉干饭也在不断发展壮大, 最终将成为济宁首届一指的小吃。?甏:一种盛放食物的器皿。甏肉:顾名思义, 盛放在甏中的肉。甏肉起源,最早追溯于解放前夕,当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷,一头挑炭炉,一头挑饭,甏置于炭炉之上,此法可节约炭火