文档介绍：西餐厅创业计划书
西餐厅创业计划书
西点介绍
西点，听名字就能知道，西方食品，它的英文名词为
Baking food ，主要的意思是烘焙食品，可以这样认为，西点 =
西式烘焙食品，西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点
是面包类蛋糕类点心的统称 ( 冷食也算 ) 。西点分甜咸， 一般常见的蛋糕、面包、曲奇、布丁、土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等都叫西点，口味各异，以甜为主
甜美风暴引起财富风向，西点市场分析
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正
处于快速上升期， 近几年将有更多人投入到其中淘金。 据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍， 近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势。
从市场上看，西点烘焙市场 2012 年销售额达到 1,350
多亿元，国内前 13 家企业的烘焙食品销售总额加起来仅超过 12%。
中国共有年营业额超过 500 万人民币的烘焙食品制造工业企业
1,100 多家，企业数量和品牌数量都呈增长态势，还有不少新的
品牌进入该市场， 一些非烘焙食品企业也跨界进入烘焙行业。 这些数字都在告诉大家一个不争的事实， 那就是西点市场的潜力值得你的选择 !
时尚甜品，市场发展空间巨大，这就是最大的商机，
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识及开店技巧， 为广大创业者提供最有效的创业捷径。 好食光小
吃培训，拥有全国品种最全、最具特色、适合各地、各种人群的
特色小吃项目，真技术好味道，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店成功为止。
西点系列培训内容
培训内容 芝士蛋糕、小蛋糕系列、生日蛋糕、花式蛋糕、曲奇饼干、布丁、三明治、汉堡包、塔类派、日式面包、土司、慕斯蛋糕、起酥、披萨、意大利面、蛋挞、面包、西饼系列等技术
西点系列
芝士蛋糕 美国芝士蛋糕、 日式芝士蛋糕、 大理石芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕
小蛋糕系列 巧克力布朗尼、 瑞士卷、美式牛油蛋糕、香蕉蛋糕、巧克力蛋糕
生日蛋糕花式蛋糕 巧克力蛋糕、 水果蛋糕、 抹奶油蛋糕、戚风蛋糕 ( 蛋糕坯制作 ) 、马卡龙
曲奇饼干 桂花曲奇饼干、 花式曲奇饼干、 杏仁曲奇饼干、葡萄干曲奇饼干、巧克力曲奇饼干
三明治 法式面包三明治、 意式面包三明治、 切片面
包三明治
汉堡包 鸡肉汉堡、牛肉汉堡、培根汉堡、猪肉汉堡
塔类派类 苹果派、核桃派、水果塔派、洋葱腌肉 ( 法式) 、( 咸口