文档介绍:论文编号:
2016 届硕士学位论文
富硒平菇中硒蛋白的提取及特膳食
品的开发
学科专业: 食品加工与安全
研究方向: 食品加工
导 师: 朱秋劲(教授)
研 究 生: 彭 炜
中国﹒贵州﹒贵阳
2016 年 4 月
目录
摘要..................................................................................................................................................... V
ABSTACT......................................................................................................................................... VII
第一章 绪论........................................................................................................................................ 1
硒元素与健康........................................................................................................................... 1
自然界中的硒元素.............................................................................................................1
人体硒的需求量.................................................................................................................1
硒对人体的保健作用.........................................................................................................2
硒的补充剂与富硒食品的研究现状..................................................................................3
富硒平菇的发展状况................................................................................................................3
富硒平菇的简介及开发...................................................................................................... 3
富硒平菇的栽种.................................................................................................................5
硒蛋白的提取及硒的检测技术.................................................................................................5
硒蛋白的种类.....................................................................................................................5