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超市商品的损耗管理.doc

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超市商品的损耗管理
一厂商进出管理
1厂商进入商场必须先向后场登记,领取出入证方可进入,离开时经检查交回出入证方可放行。
2厂商在卖场或后场更换坏品时,须有退货单或先在后场取得提货单,并且经部门主管批准后,方可退换。
3厂商送货后的空箱必须打开,纸袋应折平,以免偷带商品出店。
4厂商的车辆离开时,需经商场人员检查后方可离开。
二员工出入管理
1员工上下班必须由规定的入口出入。
2员工下班离店时,一律要自动打开随身携带的皮包,由警卫或指定人员检查。
3员工所携带的皮包,不得带入卖场或作业现场。
三员工购物管理
1严禁员工在工作时间购物或预留商品。
2休息时间或下班后,员工所购物品不能带入卖场或作业现、场。
3员工所购商品应有发票或收银条,以备警卫或指定人员检查。
四防止顾客偷窃管理
五收款机管理
1避免收款员使用退货键或更正键来消除已登记商品的记录。
2主管须注意各款台的收款进度,如果发现异常情况要先停止该款台,进行检查。
3发票记录交回存档时,注意是否有断裂或缺少的情况。
六鲜活商品管理
1尽量当日售完,在每日的销售高峰期就要逐渐折降价出售,以免成为坏品。
2彻底执行翻堆工作,防止新旧商品混淆,鲜度下降。

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3作业人员避免作业时间太长或作业现场温度过高,使商品鲜度下降。
4冷藏冷陈设备应定期检查,一般每月三次。
5严格控制库存。
超市日用百货商品陈列要领
一基本工具
1货架
2隔物板
3护拦
4垫板
5端架
二基本要领
1遵循顾客易看,易选,易购买原则
2货架位置区分
上段货架的最上端及次上端
推荐品
有心培养的商品
黄金段高度大约为085120米
高利润商品
自有品牌
独家进口商品
下段货架的最下端及次下端
周转率快商品
易碎商品
大体积商品
低毛利商品
本身不想卖,但因顾及到顾客需要不得不卖的商品
3根据商品的特殊性使用陈列工具
4注意前进立体陈列

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营业高峰过后,销售好的商品货架会到货架里层,营业人员应该把进去的商品向外移,使顾客能够轻易看到这些商品,这个动作就收做前进立体陈列。超市人员每天高峰时段必段这样做,否则会影响很多销售机会。
三基本技巧

1大陈列在卖场开出一个空间或将端架拆除,将单一商品或者品项的商品做量化陈列
有价格优势商品
季节性商品
节庆商品
新上市商品
媒体大量宣传的商品
2端架陈列
品种与品种之间一定要有关联性,不能将无关联的商品陈列在同一端架内。
可以选择其中一种作为价格的牺牲品,其他品种则不必牺牲。
3关联陈列
把不同分类但有互补作用的商品陈列在一起。
4槽沟陈列
在货架中把几块栅板除去,挑 选取12个品种作成半圆形的量感陈列,陈列量是平常的45倍,来吸引顾客的注意。
5实出陈列
将商品放在篮子,车子箱子内,陈列在相关商品的旁边销售,诱导和招揽顾客。
高度要适宜
不宜太多
不宜在狭小的通道内

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6比较性陈列。
将相同商品按不同规格或不同数量进行分类后陈列在一起,刺激顾客购买大包装商品。
超市卖场常用名词
垂直陈列。同类货品集中垂直陈列于上下多层货贺。
平行陈列,同类货品平行陈列多行于同一层货架。前时陈列拉排面
端架陈列;利用整排货架的两端,作变化性的陈列,一般做法为大量陈列
低价位
季节感
广告促销
关联陈列;根据某项目的,将相关连的商品陈列在同一地区或附近。
比较性陈列;把相同商品,依不同数量予以分类,然后陈列在一起。
陈列定位管理;依照陈列配置图,将商品陈列位置固定,以便管理。
直接信函,以信函方式将促销信息通知目标顾客。
顾客广告,将促销信息以美工绘制或印刷方式,张贴或悬挂在商品附近或显眼之处,达到吸引顾客注意刺激销售的目的。
销售时点情报管理系统。
产品生命周期;从上市起,分为导入期,成长期,成熟期,衰退期,各期长短受消费环境及竞争的影响。
商品台帐;即商品目录,将每项商品基本资料如品名,品号,规格,单位,成本,售价,供应商等,详细整理成册。
棚板;在货架内或冷柜内放置商品的横隔板。
价格带;在店内销售同一项产品,其卖价上限到下限之间。
黄金线;商品陈列时,最容易让顾客看到或拿到的区域,一般指肩膀以下到腰部以上的区域,高度在085120米左右,用来陈列对店铺利益贡献较佳的商品。
将商品依畅销排行{由第一名排至最后一名},计算出每项商品营业构成及累计构成比,以累计构成比为衡量标准,在累计构成比在

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