文档介绍：使用紫外分光光度法测饮料中咖啡因浓度
饮料中咖啡因含量的测定
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生活中含有咖啡因的食物、药品：
茶、咖啡
1
可乐、红牛、功能饮料等
2
巧克力
3
复方阿司匹林、小儿氨酚匹林咖啡因片
等感冒消炎药
4
去痛片
5
《食品科学》（Journal of Food Science）最近发布的研究说，健康成年人每天摄入的咖啡因含量最多不要超过400毫克（相当于4杯咖啡左右）。
适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏
可以有效抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造成许多疾病的主因。
过度摄入的缺点
神经过敏
易怒
焦虑
震颤
肌肉抽搐
失眠
心悸
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。
简 介
咖啡因图示
化学
咖啡因属于***黄嘌呤的生物碱。纯的咖啡因是白色的，强烈苦味的粉状物。它的化学式C8H10N4O2。它的化学名是1,3,7-三***黄嘌呤或3,7-二氢-1,3,7三***-1H-嘌呤-2,6-二***。分子量，
物理
白色粉末或六角棱柱状结晶, 熔点 238°, 178°, 升华。1g溶于46ml水、 80°的水、、66ml乙醇、22ml 60°的乙醇、50ml *** ***仿等。
性 质
高效液相色谱法
紫外分光光度法
气质联用分析法
近红外光谱法
饮料中咖啡因含量的检测
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紫外分光光度法
仪器与试剂：
SPECORD200紫外分光光度计;
KQ一50B型超声清洗器;
AnkeTDL一4型离心机;
Mettler-ToledoAB104一N电子天平。
100mL微量进样器;
5mL注射器
三***甲烷;咖啡因(分析纯);各种可乐饮料。
实验方法
一、 咖啡因标准曲线的绘制
,用三***甲烷溶解后定容得浓度为500mg/L的储备液。实验前用三***甲烷稀释,, 2,5, 10, 15, 20, 30mg/L的系列标准溶液。(***仿的极性很弱作萃取剂）。以三***甲烷作空白,测定其在278nm处的吸光度值。