文档介绍：: .
鱼胶原蛋白肽新资源食品申报材料
四、
产品质量标准
产品质量标准（企业标准）
上海统园食品技术有限公司 Q/XXXX -2010
鱼胶原蛋白肽
2010-XX-XX 发布
2010-XX-XX 实施
上海统园食品技术有限公司.
鱼胶原蛋白肽目前尚无统一的国家标准和行业标准，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国标准化法》的有关规定，企业产品无国家标准或行业标准，必须制定企业标准。本标准的制定依据 GB/-2000《标准化工作导则》编写。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由上海统园食品技术有限公司提出。
本标准的附录是标准的附录。本标准主要起草人：张幸铃
本标准首次发布。.

本标准规定了鱼胶原蛋白肽的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存等的要求。
本标准适用于鱼鳞、鱼皮为主要原料，将鱼鳞、鱼皮用酶解法生产后得到的低分子化，精制的粉末化胶原蛋白肽。
2规范性引用文件
下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文，本标准出版时, 所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T
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菌落总数测定大肠菌群计数沙门氏菌检验志贺氏菌检验
金黄色葡萄球菌检验霉菌和酵母计数
食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验食品中水分的测定食品中灰分的测定食品中蛋白质的测定食品中总***及无机***的测定食品中铅的测定食品中镉的测定
食品中总***及有机***的测定
GB 7718预包装食品标签通则
GB 14881食品生产企业通用卫生规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
值的测定pH年版二部附录 VI H 2000中华人民共和国药典《定量包装商品计量监督管
理办法》号令75国家质量监督检验检疫总局令第
国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标识管理规定》

下列术语和定义适用于本标准。
鱼胶原蛋白肽 Fish Collage n Peptide
以鱼鳞为主要原料，用酶解法生产的鱼胶原蛋白肽产品。
4技术要求

。
原料要求干燥、无结块、无杂质、无异味、无霉变。鱼鳞符合GB2733的要求。
产品的感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求.
项目指标
白色或淡黄色色泽胶原蛋