文档介绍：理论知识题
一、名词解释：
日粮:指家畜一昼夜所进食的饲料量。
饲粮:指按日粮中各种饲料的百分比例扩大倍数而得到的大批混
合料。
数皮:是小麦粒磨制面粉后所得到的副产品，包括果皮层、种皮
层、外胚乳和糊粉层等部分。
棉仁饼:将棉籽去壳后提油的残渣。
大豆粕:是大豆种子经压榨或溶剂浸提油脂后，再经适当热处理
与干燥而得到的产品。
掺假鱼粉:是指在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质，包括非蛋白含
氮物质、非鱼动物质、植物质等。
血粉:是动物血液经凝固、加压、干燥和粉碎而制成的粉末。呈
深巧克力色或暗红色或黑色，具有特殊气味。
肉骨粉:屠宰场或肉联厂所生产的肉片、肉屑、血液、消化管道、 骨、毛、角等，将其切断，充分煮沸并经压榨，将脂肪分离后，残余部
分经干燥后制成的粉末。
蛋白质饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量
在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。
能量饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量
在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。
浓缩饲料:是指由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂等按一定
比例混合搭配而制得的均匀混合物。
必需氨基酸:是指动物营养上必需的，而体内不能合成或合成 的数量少、速度慢不能满足需要，而必须由饲料提供的氨基酸。
限制性氨基酸:动物对各种氨基酸的需要与饲料中所含的相应 的氨基酸的数量相比，比值最低的氨基酸称为限制性氨基酸。
风干样本:风干样本是指饲料或饲料原料中不含有游离水，仅
有少量的吸附水的样本。
显微镜检测:是指利用显微镜观察饲料的外观、组织或细胞形 态结构、色泽、颗粒大小、软硬度及其不同的染色特性等，并通过化学
或其他分析方法，检定饲料原料的种类及异物的方法。
样本制备:将采集的原始样本经粉碎、干燥等处理，制成易于
保存、符合化验要求的化验样本的过程。
浮选法:有些饲料必须用四***化碳或三***甲烷将有机成分和无 机成分分离。浮选法是把样品浸泡在上述溶液里，搅动后使其沉淀，清 楚地分成上、下两部分，上部为有机物，下部为无机物。取出各部分，
于培养皿内，使其在室温下干燥。
鱼粉:是各种鱼类的全身或某部分，经油脂分离后，再经干燥
压制成的粉状产品。
水解羽毛粉:家禽羽毛经清洗、高压水解处理、干燥、粉碎而
制成的粉状产品。
贝壳粉:由牡蛎、乌哈、小蛤及贻贝去掉肉之后的壳粉碎而成。
粗灰分:指饲料样本在550°C高温炉中完全彻底燃烧后所剩下的
残渣部分。
必需脂肪酸:指动物生长发育必需的，而体内不能合成，必须 由饲料脂肪提供的高级不饱和性脂肪酸。主要有亚油酸、花生油酸和亚
麻油酸。
预混合饲料:是指一种或几种营养性或非营养性添加剂与某种 载体或稀释剂按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。
氢化作用：饲料脂肪中的不饱和性脂肪酸在微生物酶的作用
下，加氢还原成饱和脂肪酸的过程。
筛分法：单一饲料或混合饲料具有不同的粒度，通常用10、 20和30目的筛将混合物分离。筛分将微细淀粉从饲料的较大颗粒中除
去，使鉴别结果更加可靠。
“四分法”：指将原始样本置于纸上混匀、平铺成圆形或方形， 按对角线平分成四部分，任意保留其中两个对角部分，舍去另两个对角
部分，然后重新混均，再按上述方法进行取舍，直到最后保留
500-1000go
二、判断题
试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。(x)
饲料级磷酸氢钙中***%o ( 4 )
%o ( V )
%以下。 (x )
%o ( V )
饲料级硫酸铜含铜量在25%以上。 (* )
%以下。 (x )
( 4 )
9石粉中***。 (7 )
—91规定，鱼粉中神允许量不超过
10mg/kgo R)
—91规定，猪、鸡配合饲料中神允许量不
超过 2mg/kgo ( V )
12,饲料级亚硒酸钠为无色结晶粉末。 (寸)
、牛体脂肪的品质无影响。
（ V ）
饲料中含有六种营养物质。 （寸）
饲料级硫酸镒为白色或略带粉红色结晶。 （V ）
蛋氨基酸、叶酸、酶、益生素、辣椒粉都属于营养性添加剂。
（x ）
国家标准GB13078—91中规定鱼粉中***含量不超过
500mg/kgo R）
国家标准GB13078—91中规定磷