文档介绍：小组成员：胡陈君、陈聪、夏淼、兰道萍、陈伟、徐辉
茶馆基本情况介绍
定位：
现代人生活节奏快，压力大，在空余时间最需要的就是得到舒心的服务，使自己可以 尽可能地放松。此时，人们需要一个符合自己心意的松弛空间，以便交流信息和感情。同时, 在闲暇时间聚会或款待朋友，或商务洽谈，需要的是有特色能够让所款待的人眼前一亮并对 你的品味刮目相看的场所。那么“老地方茶馆”是市民们可供选择的最佳平台。
为传播茶文化，秉承千百年来的饮茶****俗，将传统的茶文化注入新鲜的元素，不仅要 能够吸引老龄顾客。还要吸引新一代的年轻人，让他们认识茶文化、喜爱茶文化、关注茶文 化，为茶文化注入新鲜血液。
功能定位的准确与否，关系到整个茶馆的成败与否，因此我们非常重视风格功能档次选 址等方面的定位。主题定位为“具有高雅文化元素，并展现世界茶文化特色的商务休闲茶馆”。 1 •风格定位：
复合型茶馆：茶饮与茶食复合，自助与服务复合，传统与现代风格复合，中国与国际复合。 经营场所内设中国传统风格茶室，中国新现代风格茶室，日系和风茶室，韩国高丽风茶室， 东欧风茶室，欧美风茶室，具地方特色的散座、自主选食广场，交流表演茶艺等。顾客既可 以享受到自己喜爱风格的茶室环境，还可以品尝到世界各地茶叶、茶点、商务茶点套餐等， 具有国际特色的服务，满足消费者的不同需求。
功能定位：
休闲功能：会友、下棋、喝下午茶
商务功能：接洽、商谈、签约、应酬等
情感功能：情侣包厢、家庭套厢、闺蜜私间等。只有想不到，没有做不到
教育表演功能：专业茶艺师为消费者表演茶艺，还接受茶艺技术培训。
延伸服务：主要代客养壶、代客存茶(例如：陈年普洱的贮藏保存，可以代劳)、代客 配具(依照顾客的要求描述进行茶具采购，搭配购买).
档次定位：
对商务层定位为：高档次的商务客户群。
对待普通白领，上班一族，普通家庭的闲暇交流去处定位为中档次以吸引更多的消费者。
茶馆理念：
以最好的服务让客人享受茶之趣
二■选址：
老话说的好“上铺是金”所以选址非常重要。
茶楼由于本身的性质而定，除具备明亮整洁，清静优雅环境基本条件外，还要注重宽阔、 且交通便利客流量大等条件，以保证茶馆的良性运营。故选址在商业集中区的近边位置。因 商业集中位置多为步行街，客流不断，选在商业街路口附近保证交通便利，同时商业街是最 接近中高级写字楼也是辨识度，描述容易度最高的地区。经营面积：500-600m2o
茶器：
大厅：玻璃杯1人/个、白瓷小餐盘 1人/个
中式包厢：青花盖碗6套、白瓷大餐盘2个、煮水器、随手泡各1
日式包厢：汝窑杯4个、汝窑公道杯、茶壶各1个、白瓷大餐盘2个、煮水器、随手 泡各1个
韩式包厢：白瓷杯、白瓷碟各6个、煮水器、随手泡各1个
茶单
A套餐：花茶（***茶、玫瑰红茶、桂花乌龙、菊花茶）四选一 +自助茶点=38元/人 B套餐：中国名茶（西湖龙井、安溪铁观音、竹叶青、安吉白茶、洞庭碧螺春、正山小钟等）
选一 +自助茶点48元/人
C套餐：西式进口红茶+自助茶点=58元/人 单点：花茶30/杯+小分茶点（泡芙+苹果）
中国名茶40元/杯+小分茶点（千层饼+圣女果）
西式红茶50元/杯+小分茶点（蛋糕+獄猴桃） 茶单设计：四个板块，分别展示套餐和单点
A套餐版面以温馨浪漫的紫***案打底