文档介绍：突发食物中毒事件应急预案
1 食物中毒类型和危害程度分析
食物中毒常见有化学性食物中毒和细菌性食物中毒，化学性食物中毒主要是一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚***盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌***的食物，而引起的食物中毒。
食物中毒者会出现剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水病症，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
2应急处置的根本原那么
以“预防为主，防治结合”、“以人为本、善待生命”为原那么，一旦发生食物中毒事故，能以最快的速度、最大的效能，有序地施行救援，最大限度的减少人员伤亡和降低发病率，把事故危害降低到最低点，保护广大员工的切身利益。
3组织机构及职责
参见《中国水利水电第七工程局总体应急预案》
参见《中国水利水电第七工程局总体应急预案》
4预防与预警
1）制定实在可行的卫生制度；
2）提高警觉，克服麻木是思想，做好食品卫生工作；
3）掌握如下食物中毒发生规律和重要环节：
（1）禁止销、购有毒或变质食品；
（2）防止食品变质或污染；
（3）食品的采购、加工要有打算性，防止积压变质；
（4）加强食品的制、贮、用过程中的卫生治理，防止变质或污染；
（5）从事炊事工作的人员应定期检查身体，凡患有传染病者不得从事饮食工作；
（6）消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设备和食品卫生防护设备。
4）食前消灭病原体
（1）检查食质量量，***、变质、污染的食物做到不买、不做、不吃；
（2）饭菜要煮熟、烧透，剩饭菜一定要回锅烧煮后方可食用；
5）广泛开展食品卫生宣传工作。
发觉员工有剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等病症时，应及时确认发病缘故。在确认为食物中毒后，应及时向应急领导小组汇报，并通知附近医院，同时对食堂可疑食物进展封存。
5信息报告程序
1）食物中毒事件报告时限和程序
一旦发生食物中毒，现场人员应及时联络附近医院，并立即向本单位负责人汇报，逐级上报至上级卫生监视检验机构。报告的内容有：发生中毒的单位、时间、地址、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起食物中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施、组织抢救调查分析中毒缘故和预防方法。假设疑心投毒，那么应向公安部门报告。
2）向外求援方式
在内部救援才能缺乏时，主要向邻近恳求协调其他单位救援。必要时，向社会救援组织发出应急救援信息，如120（医疗抢救）、119（消防）、110（公安）、122（交通）等。
6应急处置
1）食物中毒事件分级
按照其性质、严峻程度、可控性和妨碍范围等要素，一般分为三级：I级严重、II级较大、III级一般。详细分级为：
1）严重（I级）：中毒人数在100人以上，或死亡1人（含1人）以上群体性食物中毒；
2）较大（II级）：食物中毒事件（II级）：中毒人数在30—100人，无死亡病例发生。
3） 一般（III