幼儿园食品安全管理组织机构.doc

文档介绍：.. -
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兰苑幼儿园食品平安管理组织机构
单位负责人：
食品平安管理员：
采购
存
放
粗
加
工
烹
调
备
餐
食
品
留
样

餐饮具
清洗、
消毒、保洁
就
餐
地
各工作区负责人负责该区食品平安。
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食堂根本情况介绍
运营时间
年月
经济性质
自筹
加工面积
m2
经营面积〔餐厅〕
m2
最大供餐人数
人
从业人员数量
人
历年量化级别
无
其它情况介绍
所获荣誉
无
食品平安
大事记录
无
历年发生食品平安事故情况
无
被投诉记录
无
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从业人员安康管理一览表
年龄
学历
岗位
安康证日期
知识培训日期
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表1 学校食堂食品平安管理日志
检查工程
一
二
三
四
五
从业人员晨检，是否腹泻、咳嗽等
食品原料采购，是否索证索票，建立台帐
食堂的各功能间是否干净整洁，个人物品乱放
食品原料有无***变质
剩菜剩饭是否变质
食品加工的***、砧板、容器，是否存在生熟混用。
食品是否烧熟煮透，中否长时间存放
严禁制作凉拌菜、四季豆、使用亚***盐
餐具消毒是否严格执行
食品是否进展留样
食堂管理人签名
学校食品平安管理人
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