文档介绍：部门
餐饮部
冈位
服务员
级另U
星级服务员
工作表现
1、 15分钟内能按照包间标准完成大包房收餐系列工作。2 分半钟能能完成4人散台收餐系列工作。
2、 精通服务员服务流程；
3、 应变能力强，能独立处理简单客诉。
4、 严格遵守部门的各项培训及工作纪律，月出勤率达100%, 无迟到、早退现象。
5、 工作态度端正，责任心强，对上级领导交办的各项事务 及时传达并妥善处理，能经常对工作提出合理化建议。
级别要求
1＞熟悉各类菜品特点、制作材料、口味特点和各种佐料的 配制及应用知识。
2、 熟悉餐厅酒水及饮料的特性，能够适时推荐符合消费群 体的酒水饮料。
3、 具有较强的语言艺术表达能力和应变服务技巧。
4、 能准确判断宾客心理，迅速领会宾客的意图，及时满足 宾客的需要。
5、 能妥善处理宾客的投诉和突发事故。
6、 连续3个月月考核评分不低于90分。
7、 能够独立并熟练完成服务工作，同时对新员工有工作指 导。
8、 连续3个月点单额在部门排前两名。
9、 能够协助领班组织、检查完成各项日常工作。
10、 能培训和指导中，初级以及见习服务员。
11＞连续三个月获得客人好评6次以上。
12、零投诉。
13•熙格餐厅岗位工作年限8个月以上
薪资标准
800-900+70%效绩提成+50全勤+100元工龄工资
备注
资深服务员限额2名为候补领班
岗位分等定级标准
部门
餐饮部 岗位 服务员 级别高级服务员
工作表现
1、 20分钟内能按照包间标准完成大包房收餐系列工作。三 分半钟能能完成4人散台收餐系列工作
2、 熟悉餐厅基本服务流程.
3、 严格遵守部门的各项培训及工作纪律，出勤率达90%,无 迟到、早退现象。
4、 工作态度端正，有较强的责任心，对上级领导交办的各 项事务能及时传达并较为妥善处理。
级别要求
1>熟悉各类菜品特点、制作过程、口味特点和各种佐料的 配制及应用知识。
2、 掌握餐厅所供应酒类和饮料的特性及口感。
3、 具有一定的语言表达和语言组织能力。
4、 具有服务心理学的基础知识，能根据宾客需要介绍推荐 菜肴、点心和酒类、饮料。
5、 能独立处理服务过程中的一般问题。
6、 连续3个月月考核评分不低于85分。
7、 能够配合领班检查完成各项日常工作。
8、 连续3个月月点单额排部门前3名。
9、 能培训和指导初级服务员和见习服务员。
10、 连续三个月获得客人好评4次以上。
11> 3月累计顾客投诉不超过2次
薪资标准
基本工资700-800+70%效绩提成+50全勤+100工龄
备注
工龄工资中级服务员限额4名。
岗位分等定级标准
部门
餐饮部 岗位 服务员 级别中级服务员
工作表现
1、 22分钟内能按照包间标准完成大包房收餐系列工作。四 分半钟能能完成4人散台收餐系列工作
2、 基本了解并按照服务流程
3、 严格遵守部门的各项培训及工作纪律，出勤率达88%,无 迟到、早退现象。
4、 工作积极，态度端正，对上级领导交办的各项事务能及 时传达。
级别要求
1、 了解餐厅所供应的各种菜品的口味及售价，掌握各种菜 肴所需的佐料及其特点。
2、 了解