厨房防火安全管理制度.doc

文档介绍：厨房防火平安治理制度


1、厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常去除，以免火屑飞散，引起火灾。
2、炒菜时切勿随意离开或分神处理其他厨务或与人聊天。
3、油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。
4、工作时切勿吸烟或随意放置未熄烟蒂。
5、烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。
6、易燃、易爆危除物品，例如酒精、汽油、煤气简钢瓶、火柴等，不可施置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。
7、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应实在留意检修。
8、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。
9、插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；觉察电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。
10、使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检合格者，不可采纳。
11、使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象；遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制龙头，不可用口吹熄，以致不记得关闭，使煤气泄溢室内，引起火灾或中毒等事故。
12、煤气火灾灭火的方法：
（1）用泡沫灭火器械灭火；
（2）断绝煤气之源；
（3）降低四周温度；
（4）继绝空气供给。
13、每日工作完毕时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。
14、假设发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，本人要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。
15、平时留意对员工进展消防宣传，灌输救灾常识，施行救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储藏一些沙包，作为应急之需。