文档介绍：《米饭-淀粉和碘酒的变化》教学设计
二坊坪九年制学校许勇
【设计理念】
小学科学课是以培养小学生科学素养为宗旨的一门课程，活动探究是科学课的载体，猜想验证是科 学课的重要过程，因而在设计本课时，本着“教为主导，学为主体，探究为主线”的思想，为学生创设情 境，创造科学探究的机会，让学生体验科学探究的过程，初步形成科学的世界观。
【教学目标】
1、 科学概念（知识目标）：
米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学反应，生成蓝紫色的新物质，
利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
2、 过程和方法（方法目标）：
用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
3、 情感态度价值观（情感目标）：
培养学生探索新事物的兴趣
【教学重点、难点】
教学重点：通过实验了解米饭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒会变成蓝紫色。
教学难点：通过所学的方法检验食物中是否有淀粉。
【教学流程】
一、 设疑导入——激起探究欲望
1、 出示高中语文课文《同志的信任》片段,提示在这段文字中暗藏着一个科学问题.
2、 师：你能提出什么科学疑问呢？
4、师：带着这个问题我们一起走进今天的课堂.
5^示题
二、 品尝米饭——亲自尝试，感受变化
品尝米饭：
师：今天能够认识了这么多新同学新朋友，我感到很高兴。所以呢，老师决定请你们吃顿饭，不过 仅仅是米饭哦，而且吃的时候有一点小小的要求，希望同学们做到,请看大屏幕。（课件出示）
（大屏幕出示）
仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化:
1、 刚放入口中时的味道。
2、 咀嚼一到两分钟后的味道。
3、 我们猜测变味的原因？
4、 作好记录。
记住，每位同学都要品尝，可以边品尝边交流并填写记录表一。现在开始。
学生探究、教师参与学生探究。
记录表一: 品尝米饭 第（ ）小组
刚品尝时的味道
咀嚼一分钟后的味道
我们猜测变味的原因？
注：小组内认真讨论，及时作好记录。
2、 交流展示：
♦哪个组愿意来说说你的发现？
♦你们的发现和他们一样么？对，就是这个变化。
♦猜测一下，米饭中有什么物质才会产生这样的变化？
3、 分析交流：
（如果有学生说是“糖”，解释：如果是含有糖，那一放入口里，就马上感觉到甜，但事实是不是 这样呢？那是糖在起作用么？）
对!米饭变甜是因为米饭中含有一种叫“淀粉”的物质。想了解的更多么，请打开课本第30页自 由读一读“米饭是甜的么”。
♦谁来说说米饭为是么会变甜？你也来说说。说得好！
♦这就是米饭变甜的原因.
4、 复****提升：
米饭出现的“甜味”是本来就有的么？
那是一种产生的 （新物质）。
♦那么米饭在口腔里的变化是什么变化呢?
米饭变甜是因为米饭中的淀粉在咀嚼中与唾液中的淀粉酶混合产生了麦芽糖。
三、实验探究——理解科学奥秘
同学们，淀粉又名生粉，是家庭厨房的一种烹调用品，你看到过淀粉吗？
♦桌上的培养皿中的物质就是淀粉。我们就一起来认识一下它吧！
♦学生观察，教师参与学生观察。
♦汇报交流。
淀粉的作用可大了，它是食物的重要组成部分，吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同 吸进的氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和各部分器官的正常活动。
为了健康饮食，怎样来判断食