文档介绍：机关餐厅管理制度
一、餐厅管理人员职责
（一）财务管理员职责。
1、在县分管领导的直接领导下负责机关餐厅的财务工作，及时填制凭证和帐务处理，做到帐面清楚，帐物相符。
2、按照财务有关规定，保管好票据、现金，健全和完善财务制度，凡不符合财务规定、手续不完备的，不得报销入账。
3、及时向分管领导提供机关餐厅各种财务报表、财务分析报告和资金使用情况，按月制定出盈亏报告。
（二）行政管理员职责。
1、协助餐厅主管领导搞好餐厅日常事务管理。主要负责采购员、炊事员、餐厅服务员、服务生的日常工作安排及事务管理。
2、负责炊事员、服务员、服务生宿舍和餐厅的安全、卫生工作。对食堂、宿舍及个人卫生和安全使用水、电、气要做到定时、定期检查，确保餐厅和宿舍整体卫生、安全无事故。
3、负责单位来客就餐安排工作。
4、完成主管领导交办的其它工作。
（三）物资保管员职责。
1、负责采购物品的过磅、鉴定、验收。对物品使用全过程进行动态监督管理，严格执行采购、验收、保管和使用三分离制度。
2、加强物资保管的责任，如发现有霉变、残次物品，要做到拒收入库并及时报告有关领导进行处理。
3、健全和完善各种物品的入出库手续，按时做好仓库盘存，确保帐物相符。
二、其他人员职责。
（一）采购员职责。
1、严格执行物品采购制度，熟知市场行情，随时向餐厅主管领导及管理人员反馈市场信息。对所购物品的数量、质量负全部责任。
2、确保采购物品的质量和数量，做到所采购的物品价廉物美。
3、在采购物品工作中，要做到秉公办事，大公无私。不得在采购过程中，徇私舞弊，中饱私囊，如有发现，将严肃处理。
（二）炊事员职责。
，努力学****政治，刻苦钻研炊事技术，讲究科学营养，搞好卫生，保证饭熟菜香；
，牢固树立全心全意为职工服务的思想和良好的职业道德观念，勤勤恳恳、任劳任怨，团结协作，分工不分家，认真做好本职工作；
、电、气等机械设备安全操作，爱护餐厨设备，做到经常检查、维修保养，发现问题及时报告处理，使之水、电、气和机械设备处于安全正常的良好状态；
，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁；
，按时上下班，着装上岗，严格规范各种操作程序。
6、坚持勤俭节约，反对铺张浪费，节约用好水、电、气。
7、以上若有违反者，将严肃处理。
（三）服务员职责。
，牢固树立不怕苦、不怕累的思想，提高服务意识，保证服务质量；
，微笑服务，举止端庄，服务要规范、得体、大方,不得与就餐人员发生口角；
，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染；
、服装整洁，工作期间穿工作服，戴口罩、手套；
，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假；
，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。
7、不循私情，严格把关，做到无卡、无票不得就餐。
（四）切配加工人员职责
1、员工上岗仪表、仪容必须规范，穿戴整齐，整洁卫生，