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执魚大连鑫唯
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一、概 述
一、项目名称
三、 选 址
四、 经营理念
五、 经营规模
六、 功能规划
七、 装修风格
八、 投资规模
九、 投资明细
十、资金来源 十一、合作方式 十二、效益预测 十三、综合成本 十四、利润预算 十五、回报周期 十六、成本分析 十七、发展趋势 十八、经营策略 十九、发展目标 二十、保障与优势 二、启动计划
1、I随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表 现出旺盛的发展势头；
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■2005年我国餐饮业零售额实现8886. 8亿元，2006年餐饮业零售突破10000
■广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来;
、项目名称
・川菜以其悠久的历史，独特的风味驰名中外，独领风骚;经营特色川菜等于 在激烈的竞争中占领了制高点；
勺店名是企业品和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成 长的过程；因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名“北京大四
川餐饮连锁经营发展有限公司”（以下简称“大四川”）
资金到位后、即开始进行实地考察，主要根据“交通、环境、
价格、潜力”等四方面的因素进行综合考量。
“以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮！ ” “品牌品
质+特色创新+特色经营+温馨服务；做到人无我有，人有我新”是我们始终坚持 的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证！
1800 m2左右，上下三层。
六、功能规戈p
一层600 m2：厨房、储藏室约250 m2；大厅散座、收银、男女
卫生间等350 m2
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总面积
1800 m2
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二层600 nf :中档包间300 m2；大厅散座及收银吧台、男女卫
生间300 m2 （含通道）
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三层600 m2：豪华级高档包间300 m2；大厅散座及办公室、财会
室、卫生间300 itf （含通道）
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七、装饰风格）
活?「土既要体现“渊远流长，丰富独特的巴蜀文化；又要表现特色 川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念；做到独具一格。
a）环境舒适优雅，内外和谐统一；b）布局科学合理，色
房租：262. 8万元/年（4元/天/nf）
装修：约360万元;
上下水改造，水、电、气增容及管道安装：约15万元;
全套厨房设备：50万元;
空调、音响、等电器设备：40万元;
桌椅、餐具、酒具：约50万元;
工作服、桌布、菜单等：8万元;
采购运输工具：约8万元（买二手货）;
考察、招聘、培训、办理各项证照：约10万元;
筹备开业、广告宣传等：约20万元;
备料：约15万元;
流动资金：10万元;
自筹+合作。
合作方式
合作方式
十、资金来源
股份合作、风险共担:共同投资、共同经营，共同管理;、共享利益;
股份合作、风险共担:共同投资、共同经营，共同管理;、共享利益;
固定回报、项目担保:不参与经营管理，不承担盈亏风险，“固定投资、
固定回报、项目担保:不参与经营管理，不承担盈亏风险，“固定投资、
固定回报”项目担保；
第一年：16% 第二年：20% 第三年：25%
H 固定回报、资产担保：（我方用大连固定资产作担保）
第一年：15% 第二年：18% 第三年：20%
第四年：25% 第五年：30%
十二、投资回菽看怎
第一年上座率为：
午餐50%、晚餐90%；下同
午餐
餐桌数X人数
20桌X8人=160人
平均上座率50%
160X50% =80 （位）
人均消费30元
80X30=2400 元
晚 餐
餐桌数X人数
20桌X8人=160人
平均上座率90%
160X90% =144 （位）
人均消费3 5 元
144X35 = 5040 元
一层日营业收入
午餐+晚餐=7440元
二层
中档包间18个；散座20桌
午餐
包间X人数
18X8=144 位
人均消费50元
144X50=7220 元
散座X人数
20X8 = 160 位
um、综合成本预算' 营业税收：1859. 31万元X 8%=148. 74万元
水、电、气：预计60万元/年
H菜品原料总成本=1859. 31万元X 30%=55