文档介绍：文件名 1 贵阳美食排行榜八山一水一分田,旖旎风光在贵州, 雨打排行小编为大家收集了贵阳美食排行榜, 亲们快来看看吧! 1. 烤乳猪烤乳猪是许多年来广东人祭祖的重头戏,几乎是家家都少不了的应节之物, 用乳猪祭完先人后,亲戚们聚会大吃一顿。清明前,广东各地的宾馆、酒店都纷纷将烤乳猪作为清明祭品销售的一大招牌,在大门口大做广告。那一只只乳猪烤得焦黄,是祭祖仪式上最为诱人的祭品。清明期间,有点名气的酒家可卖出烧猪几百只,每只乳猪一般在 2公斤到 5公斤重左右。各地的养猪场每年到这个时候, 都有小猪专门提供给各个酒家,用来制作烧猪。 2. 大杂烩文件名 2 “杂烩”是一种著名的传统美肴,中华古今均有制作。此菜选料“杂”,动、植物水陆俱陈,既有高档的,又有普通的,既有荤的,又有素的,还有荤素相混的,一菜多样,琳琅满目,质地软、嫩、脆、滑,色、香、味俱美,无论官场或民间筵席饮宴,均是人们喜爱的美馔佳肴。 3. 拔丝莲米拔丝莲子,是由莲子制作而成的,其莲子营养价值高,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁及维生素 B1、维生素 B2和胡萝卜素,有补脾、养心、文件名 3 补虚等功效。该食谱美味营养。 4. 花溪牛肉粉这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外, 喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。 5. 凯里酸汤鱼文件名 4 说到酸汤鱼,不能不提到酸汤。到贵州,不能不吃酸汤鱼。 6. 竹筒烤鱼竹筒烤鱼又名楠香烤鱼,它是侗族同胞在竹筒烤饭制作方法的基础上创新而文件名 5 成的一款鱼肴。其制作方法古朴,风味别致,具有鱼肉细嫩、竹香隽永的特点。 7. 贵阳肠旺面它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有 20 多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好,里外洗净,用盐、醋反复揉搓,将肠壁的粘状物揉净,再用清水反复浸漂,除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中(忌放金属器皿内) ,把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟,捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩,也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉,用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本,再调放鸡汤、红油辣椒等佐料,经 12 道工序,才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,豆芽金黄,一碗捧出, 使人顿感赏心悦目,待举箸下咽,更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺