文档介绍：麻辣菜的作法爱吃辣的人自然觉得辣得够呛才够味!麻辣、香辣、鲜辣、酸辣... 哪—种更吸引你呢?下面小编就给大家推荐几道麻辣鲜香的菜, 辣得干净利索,麻得痛快淋漓,绝对唤醒你的味觉。香辣粉丝蒸虾食材:虾 500g 、粉丝 50g 、剁椒适量、盐适量、白酒适量、蒜末适量、葱花适量耗时:准备时间 10 分钟内、制作时间半小时-1 小时做法 1) 将海虾剪去虾须, 剪开虾背, 将沙线挑出, 清洗干净 2) 加入少许盐 3) 加入少许白酒腌制20分钟 4) 滚热的开水烫粉丝 5)1 0 分钟, 烫软后捞出, 铺在一干净盘底 6) 将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上 7) 将剁椒铺在虾身 8) 然后撒上蒜末 9) 凉水下锅蒸, 大火烧, 等锅烧开了即可转小火 4 分钟, 关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀新疆大盘鸡食材: 三黄鸡 1只、土豆 250g 、青椒 2个、面粉 200g 、清水 80g 、啤酒 2罐、油适量、盐适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量耗时:准备时间 10 分钟内、制作时间半小时-1 小时做法 1) 鸡一只清理干净, 去除内脏和排泄器官 2) 豆和青红椒洗净, 土豆去皮切块 3) 准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱 4) 将鸡斩成块(某新疆孩子说俺剁的块太小了), 干辣椒切段, 葱姜切片 5) 用开水焯烫一下去除血水和脏东西 6) 锅里放两大勺油, 油温热后放入花椒, 小火炸出香味后捞出 7)放1 大勺糖进去,快速搅拌使糖融化 8) 当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒 9) 加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒, 并加入少许酱油翻炒均匀 10) 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些) 11) 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉 20 分钟( 其间要开锅看下, 俺是新手怕烧干锅, 锅如果要烧干了就再加点啤酒) 12) 鸡肉炖至八成熟, 加入适量盐调味, 将土豆块倒入锅中 13) 翻炒均匀, 继续炖 15 分钟左右 14) 等土豆也炖熟了, 加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅 15)2 克盐溶解 80 克清水中, 一点点加入 200 克面粉中, 活成光滑的面团, 一旁醒制 30 分钟 16) 面团擀成圆饼装 17) 切宽条 18) 盘子里刷少许油将面条分散摆进去,面条表面也刷少许油,盖保鲜膜醒制 30 分钟 19) 时间到了, 拿起一条宽面, 边捏边抻, 厚薄宽窄随你喜欢 20) 水开了,煮面条秘制可乐鸡食材: 鸡肉 500g 、芒果 1个、可乐 1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒 1 勺、八角半个、盐 1勺耗时:准备时间 10 分钟内、制作时间 10-20 分钟做法 1) 整鸡剁开, 剁好的鸡块清洗干净 2) 开水里焯一下,去除多余油脂和脏东西 3) 洋葱切成丝, 姜切片, 锅里放适量油, 烧热后, 将洋葱丝下锅爆香 4) 将鸡肉倒入锅里不断翻炒 5) 加入少许料酒(或白酒)翻炒,加入姜片, 倒入可乐, 放上半个八角。倒入适量生抽, 大火烧开转中小火炖鸡 6) 芒果去核,取出果肉,切块备用,青红椒撕块 7) 等锅里汤汁快收干后,加入盐调味,倒入青红椒快速翻炒 8) 最后加入芒果 9) 关火, 翻炒均匀后出锅即可简易辣白菜食材:白菜 1000g 、苹果 1 个、葱适量、姜适量、蒜适量、虾酱 1 勺、白糖 2 勺、辣椒粉 2 勺、辣椒酱 2 勺、盐适量耗时:准备时间 10 分钟内、制作时间 2 小时以上做法 1) 白菜择去烂叶洗净备用 2) 白菜用盐腌 10 个小时, 攥干水分 3) 梨子苹果切成丝;葱姜蒜剁末 4) 加入 1 大勺虾酱、 2 勺白糖、 2 勺辣椒粉、 2 勺辣椒酱和白菜拌匀 5) 放入密闭的容器里,冰箱冷藏 40 个小时后就可以麻辣香锅鸡翅食材:鸡翅 500g 、土豆 100g 、盐适量、糖适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量耗时:准备时间 10 分钟内、制作时间半小时-1 小时做法 1) 准备原料 2) 鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净, 并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用 3) 鸡翅膀放入一干净盆中, 撒1 小捏盐、撒葱姜末 4) 加入一小勺白酒,腌制 1 个小时 5) 干辣椒和葱姜蒜切碎备用 6) 取一平底锅, 锅中不放一滴油, 将鸡翅膀正面向下平铺在锅底, 放火上小火加热, 随着加热的过程中, 鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音 7) 一面熟了后再翻面煎 8) 等到鸡翅膀全熟了后, 将翅膀取出, 锅里会留下不少鸡油 9) 土豆去皮切薄片 10) 用锅里剩的油小火煎土豆, 等到土豆煎熟后同样铲出 11) 将豆瓣酱放入锅中, 小火煸炒出红油 12) 加