食堂管理、卫生制度.doc

文档介绍：食堂治理、卫生制度


　　一、各工程部应成立职工食堂，应由专人负责治理。
　　二、食堂采购人员应采购新鲜、尽量好的食品，严摹采购腐烂、变质的食品。
　　三、食堂应悬挂卫生标牌，炊事人员应无传染病或其它禁忌从事食堂行业的疾病。
　　四、炊事人员应参加卫生部门的卫生从业培训，并持有关证书。
　　五、炊事人员应接受防疫部门的身体检查，并获得健康证“方可上岗操作。同时，应定期接受卫生防疫部门的健康检查。
　　六、炊事人员应遵守食品从业人员职业道碡，按质按量供给工人饭菜。
　　七、炊事人员入、证应互相一致，严禁转借或以欺骗手段获得康证“。
　　八、剩菜、剩饭应有专门搜集桶，并正确处理。
　　九、职工食堂应有防治四害“的措施或用器，
　　十、食堂必须没三池“和生、熟炖。