食物中毒应急救援预案.doc

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食物中毒应急预案
1、总 那么

为确保所有员工的身体安康，结合员工的饮食特点和食物危险源来源特点，本着“预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合〞原那么，制定*****食物中毒应急救援预案。
编制依据
根据?中华人民XX国平安生产法?、?中华人民XX国食品卫生法?、?食物中毒事故处理方法?和?突发公共卫生事件应急条例?等法律法规及有关规定，结合*****的实际情况制定本预案。
适用X围
本预案适*****(以下简称工程部)。
应急工作根本原那么
遵循“平安第一，预防为主，综合治理〞的方针，按照“以人为本，善待生命〞的原那么，以突发事件的预测、预防为重点，以对危急事件过程处理的快捷准确为目标，统一指挥、分级负责，一旦发生食物中毒事件，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救援，做到信息传递通畅，反响快速，各项准备充分，措施正确，最大限度减少人员伤亡和财产损失，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。
2、事故风险分析
　风险的来源、特性
　细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌***的食品而引起的食物中毒。我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。
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　真菌***中毒：真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒。
　动物性食物中毒：食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。如河豚中毒、猪甲状腺中毒。
　植物性食物中毒：一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。
　化学性食物中毒：食入化学性中毒食品引起。化学性食物中毒特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性一样的临床表现。
　事件类型、影响X围及后果
食物中毒事件可能造成员工安康严重损害和影响平安生产。
3　事件分级
　重大食物中毒事件
Ⅰ级：一次食物中毒人数超过10人并出现死亡病例。
　较大食物中毒事件
Ⅱ级：一次食物中毒人数超过10人，或食物中毒导致死亡病例。
　一般食物中毒事件
Ⅲ级：中毒人数3-9人，没有死亡病例的；
4、应急组织机构及职责

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，组长由工程经理担任，副组长由工程副经理担任，成员由各部室、所属各单位负责人及相关专业人员组成。下设应急救援组、现场保卫组、后勤保障组。

应急工作组