文档介绍：朝鲜族的饮食主要以米饭为主食,米饭多为大米饭,也有二米饭,(如打糕、蒸糕、松饼)、豆陷饺子、冷面等汤是一日三餐中必备的,日常一般喜欢喝大酱汤,三伏天喜欢喝狗肉汤。有时也用肉类或明太鱼等各种鱼类熬成汤。酱、咸菜和其他泡菜为副食. 朝鲜冷面:朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面, 即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。冷面的主要原料是荞麦面、玉米面、高粱面。做法是面条煮熟后用凉水冷却,加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成,吃起来清凉爽口,味道鲜美。狗肉汤:三伏是一年中最炎热的季节吃狗肉汤可大补。杀时将狗吊起, 四蹄放血,退毛。用其肉、皮及五脏做汤,肉加调料凉食,其味鲜美可口酱汤是家常便饭必不可少的,素有"宁无菜肴也要有汤"之说,而其中最受青睐的是大酱素菜汤。泡菜,又称咸菜,也是朝鲜族普遍爱吃的传统食品,是以白菜、萝卜、黄瓜、芥菜等蔬菜为原料,佐以葱、姜、蒜、辣椒等盐渍而成。最有代表性的便是辣白菜,一般制法将白菜用盐水浸泡几天,洗后, 再抹入辣椒、葱、蒜、姜等调料。有条件时还可加苹果、梨片等,然后窖藏,半月后便可食用。米肠朝鲜族风味小吃之一, 采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。紫菜饭是日本寿司饭卷演变而成的特色朝鲜族饭卷,也是朝鲜族在郊游携带的食物之一. 打糕:凡逢佳节或红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友。打糕的原料主要是糯米。所洒的豆面原料,除用小红豆外,还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。制作时, 先将粘米淘净蒸熟,放在打糕槽内或石板上, 用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时候,用刀蘸水切割成小块,蘸着糕面吃。