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脂肪肝日常饮食指南
脂肪肝患者的营养原那么
能量
脂肪肝患者要控制能量的摄入，以减轻肝脏的负担。控制能量有两种方法：一种是根据食物成分表上给出的监测数据，计算高中食物中的能量，并把它控制在一个合理的X围内。这种方法比拟繁琐，需要一些初步的专业知识、计算能力和营养工具。另一种较为简单的方法是控制体重，因为体重的变化反映了能量摄入和消耗之间的平衡，体重适宜通常说明能量摄入适宜，体重超标那么说明能量摄入过多。
蛋白质
因为适量的蛋白质并不增加脂肪代谢的负担，良好的蛋白质营养有利于脂肪的代谢，缺乏蛋白质反倒可能导致脂肪肝，所以脂肪肝患者要保证足够的蛋白质摄入，不要给减少，如果从比例上讲反倒应该略有增加。因此那种认为脂肪肝患者不能吃肉的说法是错误的。刚好相反，脂肪肝患者应该保证适量高蛋白食品，如鱼、肉、奶和豆制品的摄入。
脂肪
1克脂肪含有9千卡的能量，远远超过另两种能源。因此，脂肪肝患者首先要控制脂肪富人摄入，减少脂肪在能源物质中的比例〔20%~25%或更低〕，这意味着要选着低脂肪食品，此外，对含胆固醇高的食品如内脏、蛋黄、鱼子鱿鱼等也要加以控制。要多摄入磷脂、EPA〔二十碳五烯酸，是鱼油的主要成分〕和DHA(不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)
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〔鱼、海鲜和海藻类〕等，这些物质有助于改善脂肪代谢。亦可以服用含有该两种成分的保健食品。
糖类
在体内糖类和脂肪可以互相转化，尤其以甜食中的单糖和双糖更容易转化成脂肪，所以脂肪肝患者在控制脂肪的摄入的同时，还要留在糖类的摄入，防止摄入大量主食，少吃甜食和糖。
维生素
对脂肪代谢和脂肪肝的发生来说，有两类维生素是至关重要的。一类是具有抗氧化作用的维生素，如：VC、VE和β-胡萝卜素。另一类是直接参与能量代谢与其调节的维生素，如：VB1、VB2、VB6等。
膳食纤维
脂肪肝患者摄入较多的纤维〔如每天30克〕,有助于减少胆固醇的吸收，改善脂肪的代谢，减轻肝脏的负担。膳食纤维的主要来源