文档介绍：硕士研究生《高等工程热力学与传热学》作业
查阅相关资料，回答以下问题：
1、一滴水滴到120度和400度的板上，哪个先干？试从传热学的角度分析？
答：在大气压下发生沸腾换热时，上述两滴水的过热度分别是厶 t=tw-ts=20°C和厶t=300°C,由大容器饱和沸腾曲线,前者表面发生的是泡态沸腾，后者发生膜态沸腾。虽然前者传热温差小，但其表面传热系数大，从而表面热流反而大于后者。所以水滴滴在120°C的铁板上先被烧干。
2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，为什么？
答：是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。
3、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。为什么？
答：这是因为砂锅是热的不良导体，如果把烧得滚热的砂锅,突然放到潮湿或冷的地方，砂锅外壁的热就很快地被传掉，而内壁的热又一下子传不出来，外壁冷却很快的收缩，内壁却还很热，没什么收缩，加以陶瓷特别脆，所以往往裂开。
或者：烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢,砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。
4、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。为什么？
答：因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体,能更好地防止
热量散失。
5、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。为什么？
答：因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩,但它们收缩的程度不一样, 从而使两者脱离。
6、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了。为什么？
答:这是因为水的沸点在1标准大气压下是100°C,锡的熔点是232°C, 装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100°C,达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏•若不装水在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化,壶就烧坏了。
7、冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看见“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴，即“白气”。
答：这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴，即“白气” 0
8、某些表演者赤脚踩过炽热的木炭，从传热学角度解释为何不会烫伤？不会烫伤的基本条件是什么？
答：因为热量的传递和温度的升高需要一个过程，而表演者赤脚接触炽热木炭的时间极短，因此在这个极短的时间内传递的温度有限，不足以达到令人烫伤的温度，所以不会烫伤。
基本条件：表演者接触炽热木炭的时间必须极短，以至于在这段时间
内所传递的热量不至于达到灼伤人的温度
9、我们许多人都喜欢在冬天有暖暖阳光时晒被子，我们都会深有体会，冬天经过在白天太阳底下晒过的棉被，晚上盖起来会觉得很暖和, 并且经过拍打以后，效果更加明显。为什么？
答：棉被经过晾晒以后，可使棉花的空隙里进入更多的空气。而空气在狭小的棉絮空间里的热量传递方式主要是导热，由于空气的导热系数较小，具有良好的保温性能。而经过拍打的棉被可以让更多的空气进入，因而效果更明显。
10、冬天，在相同的室外温度条件下，为什么有风比无风时感到更冷些？
答：假定人体表面温度相同