文档介绍：福兴中学学生食堂管理制度
学校学生食堂由学校统一经营服务， 办理《经营许可证》、《卫生许可证》。学生食堂由总务处直接负责，学生食堂管理员具体管理。
学生食堂必须将食品卫生、 饮食安全放在第一位，各个环节疏而不漏，杜绝一切不安全问题出现， 学生食堂要尽力降低成本， 提高饭菜质量，改进服务水平， 随时接受学校、 上级有关部门、 当地政府和学生家长的检查、指导、质询，学生食堂负责向学生供应开水。
一、成立福兴中学学生食堂管理工作小组
组 长：田希君
副组长：刘道清
成 员：李相权 崔文学 尚桂杰 崔思友 各班主任
主要职责：
１、修订完善学生食堂管理制度
２、确定饭菜价格，报请校委会和家长委员会审议通过后执行。
３、定期召开学生生活委员会、教师代表会议和家长代
表会议，评议伙食。定期召开饮事员会议，并对饮事员进行培训。
４、负责检查饭菜质量和数量及食品卫生安全落实情况。
５、负责不定期抽查定物品运送供应单位的情况。
６、每天对食堂管理员的管理工作责任落实情况进行检查， 发现问题及时解决。
７、负责食堂核算并将核算情况报请校委员审议。
二、成立福兴中学学生食堂管理监督小组。
组 长：邓希城
副组长：崔文学
成 员：张奎志 剧仁 各班生活委员
主要职责：
１、负责对食堂卫生，食堂卫生安全检查监督。
２、负责对饭菜数量及质量的检查监督。
３、负责对采购、保管、加工、销售全过程的检查监督。
４、负责每月对食堂帐务核算情况的审查。
５、负责对各级检查提出的改进措施进行督促和落实。
６、负责协调相关工作。
三、炊事员的管理
1、学生食堂炊事员由学校根据实际向社会招聘，由管理员与炊事员
签订用工协议。 招聘的炊事员身体必须健康， 具有初中以上文化， 能热心做好服务工作，每学期学校统一组织炊事员到县疾病预防控制中心进行体检，办理健康证，实行持证上岗、文明服务。炊管人员有大小疾病必须立即离岗。 学校为炊事员提供吃饭、 住宿方面的便利和优惠。
、炊事员必须接受食堂管理员、总务处、学校的管理指导，总务处每周组织炊管人员学****有关法律、 法规和食品、 营养、卫生方面
的知识，不断提高政治思想水平、职业道德水平，增强服务意识，提
高服务质量。管理员每天对炊事员工作进行考核， 按月兑现工资奖金。
对不服从管理，学校予以辞退。
、炊事员在工作期间必须统一着装工作服。佩戴健康证、不能留长发、不能蓄胡须、不能留指甲，衣服坚持每周洗两次，头发坚持每两天洗一次，身体时刻保持干净、整洁、清爽。
、饮事员每天下午对饮具进行一次高温消毒。
、饮事员承担相应的法律责任。
四、食堂操作规范
、炊事员每顿饭前从库房领取粮油、蔬菜等物品。坚决不允许变质、霉烂、有毒、有老鼠屎的粮油、蔬菜进入厨房操作间。领取的物品必须认真清点数量和质量，在出库单