文档介绍：复合甜菜碱及其在养殖业中的应用
甜菜碱
一种存在于动植物体内的天然物质
一般从甜菜糖蜜中提取
其效能直到七十年代才发现,开始在饲料工业上应用。
甜菜碱作为鸡猪饲料的添加剂,在欧洲十分盛行
水产饲料和宠物饲料的添加剂也很多
猪饲料中应用
随着养殖业的发展,甜菜碱独特的生理功能引起国内外营养与畜牧界的重视
甜菜碱的结构
化学名:三甲胺乙内脂,OR三甲基甘氨酸:
分子式:(CH3)3N+CH2COO-
分子量:
CH3
|
CH3——N+——CH2——COO-
  |
CH3
甜菜碱的结构
分子内带正电荷的氮原子和带负电荷的羧酸根离子,所以是一个两性化合物
它的双电荷结构和三个甲基的化学活性决定了在动物营养代谢上的独特功能。
可以提供甲基,参与脂肪代谢
调节细胞渗透压,缓和应激
给人们提供了制取与生产甜菜碱的设想和依据。
甜菜碱的性质
甜菜碱纯品为白色晶体
有甜味和特殊的蛋白质味
纯品甜菜碱极易潮解,而盐酸盐不易潮解
甜菜碱属无毒物,。
熔点高,293℃
极易溶于水,易溶于甲醇。
甜菜碱的作用机理
甲基是动物体内各种物质代谢所不可缺少的重要物质
动物本身不能合成甲基,必须由饲料中供给
甜菜碱的主要功能是提供甲基, 它是最有效的甲基供体。
是蛋氨酸的3 倍,是胆碱的
甜菜碱的作用机理
甜菜碱的三个甲基基团都可作为有效的活性甲基。其中一个使高半胱氨酸甲基化,形成内源蛋氨酸和二甲基苷氨酸,内源蛋氨酸通过形成S-腺苷蛋氨酸释放甲基,而二甲基甘氨酸通过释放甲基形成5-甲基四氢叶酸,而5-甲基四氢叶酸又是高半胱氨酸合成蛋氨酸的甲基供体;甜菜碱的另两个甲基则通过5-甲基四氢叶酸-高半胱氨酸甲基转移反应而间接地参与高半胱氨酸甲基化为蛋氨酸的过程。上述的甲基化是蛋氨酸、肉碱、肌酸酐、磷脂、肾上腺素、RNA、DNA等物质的合成所必需的甜菜碱就是通过甜菜碱-高半胱氨酸甲基转移反应,参与蛋白质、脂肪等物质的代谢,在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血管系统中起重要作用。
甜菜碱、蛋氨酸、胆碱之间的相互关系
共性:甲基供体
区别
蛋氨酸-蛋白质合成…
胆碱-膜质结构、神经递质…
甜菜碱-脂肪代谢、渗透压...
甜菜碱、蛋氨酸、胆碱之间的相互关系
提供甲基效率
蛋氨酸-一个甲基、活化 3倍
胆碱-活性甲基(1)、活化(+)、线粒体穿梭(转运、能耗)
甜菜碱-活性甲基(3)、活化(-)、线粒体穿梭(自由) ,20X