文档介绍：芹菜的功效和作用喝芹菜汁我瘦了
20 斤
芹菜的功效和作用
青翠爽口的芹菜，是人们餐桌上常见的青菜，作为一种具有很好
药用价值的保健蔬菜，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。芹菜是
种营养丰富，具有一定保健作用和药用价值的蔬菜。据测定， 100 克
芹菜中含蛋白质 克，钙 毫克，磷 61 毫克，铁
毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高 1 倍，铁含量为蕃
茄的 20 倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
功效 :
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。
对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
芹菜汁还有降血糖作用。
经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛
风有较好效果。
芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
据报道国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制睾丸
***的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。。
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素 C比茎多，因此吃时不要
把能吃的嫩叶扔掉。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎， 对芹菜的茎和叶片进行 13 项营养成分的，发现芹菜叶片中有 10 项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的 8 倍，维生素 C的含量是茎的 3 倍，维生素 B1 是茎的 1 倍，蛋白质是茎的 1 倍，钙超过茎 2 倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
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