文档介绍：植酸酶在饲料工业中的应用
杨禄良
中国农科院饲料研究所
北京挑战饲料科技集团
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植酸酶在饲料工业中的应用
研究简史
饲料中的植酸
酶活性的测定
特节磷植酸酶的研制
挑战植酸酶产品特征
稳定性
潜在营养价值
植酸酶与环境保护
应用举例
植酸酶与无机磷
植酸酶的未来研究
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植酸酶简介
1907年Suzuki等人在米糠中首先发现植酸酶
1911年Phimmer在小鼠体内证明了植酸经酶分解后生成肌醇和磷并且可以进入血液循环
在70年代初期,人们开始在单胃动物饲料中添加植酸酶
生物技术的发展使得大规模商业化生产植酸酶成为可能,在90年代,植酸酶在猪和家禽饲料中的应用得到迅速发展。
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植酸酶的分类
EC (myo-inositol-hexakisphosphate 3-phosphohydrolase): C1/C3 (真菌)
EC (myo-inositol-hexakisphosphate 6-phosphohydrolase): C6 (植物)
编码基因(PhyA): kb, MW: 80kDa
MW:bacteria-40-55 kDa;fungus-80-120 kDa
植物来源植酸酶: 对植酸亲和力低。
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植酸
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植酸盐
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植酸盐--与蛋白质结合
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某些饲料原料中磷的含量及利用率(NRC, 1994)
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某些原料中磷的含量及利用率
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植酸盐的抗营养特性
饲料中磷60%----85%以植酸磷形式存在,利用率比较低。
它与一些阳离子如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Mn2+、Fe2+和K+等有很强的螯合能力,形成不溶性盐。
与饲料中的蛋白质、氨基酸、淀粉和脂质结合。
与淀粉酶,胃蛋白酶,胰蛋白酶和酸性磷酸酶等结合
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