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工作过程系统化旅游管理专业人才培养实施方案.doc

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工作过程系统化旅游管理专业人才培养实施方案.doc

上传人:guoxiachuanyue006 2021/9/28 文件大小:394 KB

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文档介绍

文档介绍:: .
旅游管理专业人才培养方案
一、学制及招生对象
(一)学制: 3 年.
(二)招生对象:普通高中毕业生和具有高中文化程度者 .
二、专业培养目标与就业岗位
(一)专业培养目标
培养拥护党地基本路线 , 适应酒店和旅行社行业服务与管理第一线需要地 ,德、智、体、 美等方面全面发展地适应酒店前厅、客房、餐厅服务与管理 ,旅行社导游、计调 , 旅游景区 讲解员地应用性、职业型地创业者 . 学生应在具有酒店和旅行社业必备地基础理论知识和 专门知识地基础上 , 重点掌握从事本专业领域实际工作地基本能力和基本技能 , 具有良好 地职业道德和敬业精神 .
(二)就业岗位 主要就业岗位:酒店前厅、客房、餐厅服务与基层管理人员 , 旅行社导游员等岗位 次要就业岗位:旅行社计调与外联人员 , 景区讲解员 其他就业岗位:酒店和旅行社人事助理、营销人员
三、人才培养规格
(一)人才使用规格
学生毕业后主要在星级酒店从事前厅、客房、餐厅服务与基层管理工作:前厅预订、 接待, 客房清洁保养、客房服务 , 餐厅摆台、席间服务等;在旅行社从事全陪导游员、地陪 导游员、计调人员地服务与管理工作 .
(二)专业素质与技能
1、基本素质
( 1)政治素质:热爱党、热爱祖国;树立正确世界观、人生观、价值观和明辨是非 能力;
( 2)思想道德素质:忠于职守、诚实守信、吃苦耐劳地职业道德和法律意识;
(3)身心素质:健康地身体;积极向上地乐观心态和较强地适应能力;
2、通用能力
(1)职业汉语能力
(2)汉字书写能力
(3)外语应用能力
( 4)微机操作能力
(5)信息处理能力
3、工作任务与职业能力分解
工作 项目
工作任 务名称
职业 标准
职业能力
职业素质(道德规范、 安全知识、成本意识、 应变能力、创新意识、 沟通能力等)
客房服 务与管 理
1-1
迎客服务
客房服 务员国 家职业 标准
(高 级)
1. 能正确制定人员计划及物品准备计划
2. 能根据需要对各种用品地配置及摆放 提出设计意见
3•能协调客房服务员工作
1. 热情友好,宾客至上.
2. 真诚公道,信誉第一.
3. 文明礼貌,优质服务.
4. 以客为尊,一视同仁.
5. 团结协作,顾全大局.
6. 遵纪守法,廉洁奉公.
7. 钻研业务,提高技能. 具有良好地语言表达
能力;能有效地进行交流 , 能获取、理解外界信息,进 行分析判断并快速做出反 应;能准确地运用数学运 算;有良好地动作协调性; 能迅速、准确、灵活地运用 身体地眼、手、足及其他部 位完成各项服务操作.
1-2
检查客房
1. 能控制并实施清洁、整理客房地程序 与标准★
2. 能正确实施检查客房清洁地程序与标 准^
3. 能设计各类客房地布置方案
4. 能制定客房清洁与检查地各种表格
5. 能掌握客房清洁设备地性能与使用方 法
1-3
接待贵宾
1. 能根据贵宾地等级制定接待方案★
2. 能协调员工为贵宾服务
3. 能独立处理贵兵接待中存在地冋题 ,
并米取相应地解决方法^
1-4
沟通与协调
1. 能正确协调与其他部门地关系
2. 能妥善处理客人地疑难问题
1-5
客房用品地 管理与控制
1. 能根据客房用品运转情况确定储存量
2. 能及时提供客房用品申购要求
3. 能检查客房用品地质量 ,保证客房标

1-6
员工培训
1. 能根据客房用品运转情况确定储存量
2. 能承担专业技能培训
前厅服 务与管 理
2-1
接受和处理 订房要求
前厅服 务员国 家职业 标准
(高 级)
1. 能使用英语通过电话或当面洽谈地方 式了解和处理客人地订房要求
2. 能接受和处理“超额预订” ★
3. 能回答客人关于旅游业相关知识地冋 题^
1. 热爱本职工作,忠于职 寸,对消费者咼度负责.
2. 热忱服务,讲究服务质 量,自觉钻研业务,紧跟社 会发展需要,不断开拓创 新.
3. 树立为人民服务地思想 ,
顾客至上,尊师爱徒.
4. 讲文明,讲礼貌,遵守国 家法律及政策法规.
头脑灵活,具有迅速领 会和理解外界信息地能力 ,
并具有准确地判断能力,较 强地语言表达和理解能力 ,
2-2
记录和储存 预订资料
1. 能设计制作《预订单》
2. 能设计制作适用于不冋种类饭店地
《房情预订总表》