茶艺教学课件茶叶的分类.ppt

文档介绍：(茶艺教学课件〕茶叶的分类
绿茶
蒸青绿茶 炒青绿茶
晒青绿茶 烘青绿茶
加工工艺
鲜叶——杀青——揉捻——枯燥
黄茶
按其鲜叶老嫩程度可分：
黄小茶
黄大茶
加工工艺：鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——枯燥
黑茶
其生产始于明代，历史悠久是我国少数民族日常生活必不可少的饮料。
加工工艺:鲜叶——杀青——揉捻——渥堆——枯燥
白茶
主产在福建的福鼎，政和，建阳等地，台湾也有少量生产，制作时不炒不揉，成外表满披白毫成白色故称 “白茶〞
加工工艺：鲜叶——萎凋——枯燥
青茶
具有独特的风格和品质，产于福建、广东、台湾三省，制法综合了绿茶和红茶的优点，叶底绿叶红镶边，兼备绿茶的鲜浓和红茶的甜醇，其创制于福建武夷山。
加工工艺
鲜叶——萎凋——做青——杀青——揉捻——枯燥