文档介绍：姜汁红糖牛奶的生产
摘要:以牛奶为原料,添加生姜汁和红糖,要就姜汁牛奶红糖的配方和加工工艺。结果表明:姜汁:10%、红糖3%、牛奶70%的组合所得的产品风味最佳。%、%%乳化稳定剂的复配下,产品的口感金额稳定性表现最好,可以应用于生产实践。
生姜红糖饮料的加工工艺研究
摘要:以生姜、红糖为主要原料研究了生姜红糖饮料的加工工艺,并着重讨论了加工过程中生姜红糖饮料的色、香、味及稳定性的问题。
工艺流程:生姜--清洗去皮--打浆--加入护色剂--浸提--加入红糖--离心过滤--滤液均质--加入柠檬酸、食盐、蜂蜜水等进行调配--装瓶--杀菌--冷却--成品。
红糖及其产品开发
摘要:红糖是一种非分糖蜜。在介绍红糖特点、营养成分和保健作用的基础上,探讨红糖在食品领域的新产品开发及应用。
谈义乌市红糖产业的科学发展
摘要:阐述了义乌市科学发展红糖产业的途径,包括:抓糖蔗良种推广,提高单位面积产糖量;抓糖厂环境治理提高红糖卫生质量;抓制糖工艺改造,提高红糖的经济效益;抓新产品开发和多元化生产,提高红糖附加值;加大宣传力度,实施品牌战略。以指导义乌市做大做强红糖产业。
基础饲料中添加不同剂量的红糖对刺参生长和成活率的影响
枸杞红糖汁整体营销策划
摘要:本策划方式是针对枸杞红糖汁整体营销的一个策划,主要包含了营销环境分析,营销目标分析,营销战略分析,营销策略分析以及行动方案的规划。
红糖姜汁麦米粥的工艺研究(小麦脱壳:麦米)
摘要:以麦米为主要原料,经不同条件的适当处理生产出风味独特、营养价值高于同类产品的营养红糖姜汁麦米粥,通过对比试验确定了最佳工艺条件及配方,并以黏度和悬浮时间作为性能评价指标,对常见的集中增稠稳定剂进行复配增稠试验研究,筛选出一种高黏度的复合增稠稳定剂。
工艺流程:
红糖、稳定剂、水粉碎←鲜姜
↓↓
原料--筛选--清洗--浸泡软化---------煮制--装罐--封盖--成品
配方:以100g麦米计算,添加净质量10%的红糖和多种增稠稳定剂CMC--Na:海藻酸钠:黄原胶:%:%:%:%,。
Q/MJH 0001S-2011 红糖
表一感官要求
项目
要