文档介绍：黑豆的功效与作用及食用方法黑豆营养分析: 1. 黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效; 2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、***等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要; 3. 黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。黑豆补充信息: 黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。黑豆适合人群: 一般人群均可食用 1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用; 适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用; 适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用; 2. 小儿不宜多食。黑豆食疗作用: 黑豆性平、味甘;归脾、肾经; 具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用; 用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒, 制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。黑豆食物相克: 《本草经集注》记载有: “黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。黑豆做法指导: 1. 黑豆宜同甘草煎汁饮用,适宜各种食物或药物中毒之人; 2. 应用于肾虚腰痛: 黑豆 100 克, 胡子鲇( 塘虱鱼)1条, 杜仲 10 克, 加水适量煮至黑豆熟透, 去杜仲,加油、盐调味,一天分 2 次服。醋泡黑豆醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能, 有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。做法: 醋泡黑豆( 醋豆)制作方法是,黑豆洗净凉干,锅内微炒,放到玻璃瓶中,再倒入9 度米醋, 黑豆与醋的比例大约是 1:2 ( 1:2 的比例是长期泡总结出来的。也就是 500 克黑豆要用 1000 克醋,以此类推) ,加盖,放阴凉处,一周后即可食用。食用方法:每日早晚各一次,每次 10 粒即可。说明: 1. 醋豆:有好多人用黄豆也可,但相对黑豆泡制醋豆效果会更好。 2. 玻璃瓶:尽量使用广口玻璃容器泡制。大的罐头瓶子最好,使用起来方便。 度米醋:大一点的超市都有的卖,实在找不到用食用米醋替代也可。 4. 本醋豆不可替代药品,主要是调节和预防某些疾病。另: 黑豆泡水肯定要掉些颜色的, 榨豆浆时候放些黑豆在黄豆中一起榨豆浆也不错。提前把豆子用水泡上,早上榨豆浆头天晚上泡上就行,不要泡的时间过长。芝麻黑豆浆这款豆浆非常适合女性饮用,具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。材料: 黑豆 80 克, 花生米 10 克, 黑芝麻 10克做法: 黑豆洗净后浸泡 4 个小时花生米洗净后浸泡 1~2 个小时黑芝麻洗净待用将泡好的材料放入豆浆机中, 倒入清水, 启动豆浆程序煮成黑豆浆即可. 黑豆经典配方具体做法: 你用过黑豆做什么呢?我们如果购物的时候经常会看到黑豆的一些制品, 用黑豆做成调料或者是美食来食用, 它在生活方面也用到不少, 黑豆有一个经典配方, 配着吃起来效果非常的好, 黑豆所用到的配料有哪些呢?黑豆经典配方的具体做法