文档介绍：母亲因各种原因不能喂哺婴儿时，可选用牛、羊乳，或其他兽乳，或其他代乳品喂养婴儿，称为人工喂养。但不要轻易放弃母乳喂养，应尽量鼓励母乳喂哺至少到 4 个月，尤其是要强调让新生儿吃到最初一周内的初乳。人工喂养不如母乳，容易引起营养不良和消化紊乱，
但如能选用优质乳品或代乳品，调配恰当，供量充足，注意消毒，也能满足小儿营养需要，使生长发育良好。
可根据当地习惯与条件选用动物乳，牛乳为最常用者。
牛奶
牛奶成分：牛奶蛋白质含量虽较人乳为高 (表 4— 3)，但以酪蛋白为主，在胃内形成
凝块较大，不易消化。牛奶所含脂肪以饱和脂肪酸为多，脂肪球大，又无溶脂酶，消化吸收
较难。牛奶所含乳糖较人乳为少，故喂食时最好加 5%-8% 糖。其矿物质成份较高；不仅使
胃酸下降，且加重肾溶质负荷，不利于新生儿、早产儿、肾功能较差的婴儿。牛奶含锌、铜
较少，含铁量虽与人乳相仿，但其吸收率仅为人乳的 l／ 5。
2)牛奶制品：
①全脂奶粉：是将鲜牛奶浓缩、喷雾、干燥制成，按重量 1： 8(30g 乳粉加 240g 水 )，
或按体积 1： 4(1 匙乳粉加 4 匙水 )加开水冲调成乳汁，其成份与鲜牛奶相似，因经热处理，较鲜牛奶易于消化；②蒸发乳，是鲜牛奶经蒸发浓缩至一半容量，高温消毒，装罐保存，加等量开水即成全脂牛奶；②酸奶：鲜牛奶加乳酸杆菌，或稀盐酸、乳酸、柠檬酸制成，其凝块细、酸度高，有利于消化吸收；④婴儿配方奶粉：全脂奶粉经改变成分使之接近人乳，即
将牛乳脱脂及去掉部分盐分，加入乳清蛋白，调整酪蛋白与蛋白之比，加入植物油以代替牛
乳脂肪，并加 β乳糖及强化维生素、锌、铜、铁等，适合于年幼婴儿喂养。甜炼乳 (将鲜牛
乳浓缩至 2／ 5，加 40%蔗糖制成 )、麦乳精等因含精太高不宜作为婴儿主食。
3)牛乳量计算法：
婴儿每日牛乳需要量的个体差异较大，可根据具体情况增减。一般按每日能量需要计算：婴儿每日约需能量 (100—120kcal) ／ kg，需水份每日 150m1/kg 。 100m1 含 8%糖的牛乳约供能量 (100kcal) ，其中牛乳 100mt 供能 (70kcal) ，糖 8g 供能 (32kcal) ，故婴儿每日约需加糖牛奶
100-120m1 ／ kg。例如一个 3 个月婴儿，体重 5kg ，每日需喂 8%糖牛奶量为 550m1(550m1
鲜牛奶， 448 蔗糖 )；每日需水 750m1，除牛乳外尚需分次供给温开水或果汁 200m1。全日
牛奶量可分成 5 次喂哺。一般小儿全日鲜牛奶喂哺量以不超过 800m1 为宜，能量供应不够
时可增补辅助食品。
羊奶
其成分与牛奶相仿，蛋白质与脂肪稍多，尤以白蛋白为高，故凝块细，脂肪球也小，易
消化。由于其叶酸含量极低，维生素 B12 也少，故羊乳喂养者应添加叶酸和维生素 B12，
否则可引起巨幼红细胞性贫血。
代乳品
以大豆类代乳品的营养价值较谷类代乳品为好，因大豆含蛋白质量多质，优，氨基酸谱较完善，含铁也较高，但脂肪和糖较低，供能较少，钙也少。制备时应补足所缺成分，可
作 3— 4 个月以上婴儿的代