鸡肉类PSE肉与正常肉的功能特性的比较研究.pdf

文档介绍：j k O \ 分 类号
学 号
南 复 耆 犬 每
硕 士 学 位 论 文
鸡 肉 类 肉 与 正 常 肉 的 功 能 特性 的 比 较研 究
皓
指导教师 徐幸莲 教授
专业名 称 食 品 科学
研究方 向 肉 品 质量控制
答辩 日 期 二 一三年六月
C O M P A R I S O N O F F U N C T I O N A L P R O P E R T I E S O
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P S E - L I K E A N D N O R M A L C H I C K E N M E A
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S u p e r v i s o r : p r o f . X u X i n g l i a n
A T h e s i s S u b m i t t e d t o
N a n j i n g A g r i c u l t u r a l U n i v e r s i t
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I n P a r t i a l F u l f i l l m e n t o f T h e R e q u i r e m e n t

F o r T h e M a s t e r D e g r e e
C o l l e g e o f F o o d S c i e n c e & T e c h n o l o g
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N a n j i n g A g r i c u l t u r a l U n i v e r s i t