文档介绍：老年人膳食指南
*
实用精品课件PPT
中国居民膳食指南（2016）的构成
一般人群膳食指南：2岁及以上
特定人群膳食指南
中国孕妇、乳母膳食指南
中国婴幼儿喂养指南
中国儿童少年膳食指南
中国老年人膳食指南
素食人群膳食指南
*
实用精品课件PPT
指65岁以上人群。
老年人器官功能出现不同程度的衰退，如消化吸收能力下降、心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉萎缩、瘦体组织量减少等。
老年人摄取、消化、吸收食物的能力下降，使得老年人营养缺乏和慢性非传染性疾病发生的风险增加。
老年人膳食应食物多样化，少量多餐，主动运动，参与家庭和社会活动。
老年人膳食指南
*
实用精品课件PPT
少量多餐细软；预防营养缺乏。
主动足量饮水；积极户外活动。
延缓肌肉衰减；维持适宜体重。
摄入充足食物；鼓励陪伴进餐。
关键推荐
*
实用精品课件PPT
老年人咀嚼吞咽能力和消化功能减退，食物摄入量减少，营养风险增加。
少量多餐、食物细软，有助于增加食物摄入和消化。
主动足量饮水有助于减缓老年人隐形缺水和维持健康。
老年人体重过低和肥胖都可能增加死亡的风险。
合理营养、增加抗阻运动是减缓老年肌肉衰减的主要措施。
关键事实
*
实用精品课件PPT
1、摄入充足的食物
每天至少摄入12种及以上的食物。
实践应用
*
实用精品课件PPT
2、细软食物的制作方法
（1）将食物切小切碎，或延长烹调时间。
（2）肉类、鱼虾等做成丸子、片、羹食用。
（3）坚果、杂粮等磨成粉末或颗粒食用。
（4）质地较硬的水果或蔬菜粉碎榨汁食用。
（5）多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法。
实践应用
*
实用精品课件PPT
3、为什么要细嚼慢咽
（1）促进食物更好消化，减轻肠胃负担。
（2）促进唾液分泌，发挥其中溶菌酶作用。
（3）防止咀嚼吞咽过快发生误吸，呛咳。
（4）更好品味食物
（5）锻炼咀嚼肌，刺激胃肠道消化液分泌。
实践应用
*
实用精品课件PPT
4、如何保证老年人能获得足够的优质蛋白质
（1）吃足量的肉
（2）天天喝奶
（3）每天吃大豆及豆制品
实践应用
*
实用精品课件PPT
5、如何合理利用营养强化食品
老年人容易缺乏钙、维生素D、A，贫血、体重过低。
可以选择强化维生素和矿物质的奶粉，麦片等，营养素补充剂。
实践应用
*
实用精品课件PPT