文档介绍：第3节 饮食中的有机化合物
第一课时 乙醇
教学目标：
知识与技能：
1、了解乙醇的物性
2、理解乙醇的结构特点
3、掌握乙醇的化性
4、了解乙醇的用途
过程与方法：
通过探究乙醇的结构，培养学生的实验能力和推理能力
情感态度价值观：
通过介绍乙醇的用途，培养学生学好化学为生活服务的意识
教材分析：
本节教材是在学生已经基本认识了烷烃、烯烃、苯等烃类有机物的结构和性质后，继续探究实际生活饮食中的重要有机物乙醇、乙酸、酯及油脂、糖类、蛋白质等烃的衍生物的相关问题。从体系上讲，和老教材的顺序基本一致，但是老教材仅仅是以官能团为线索，而新教材中则是以生活的应用为线索，兼顾官能团。教学时注意不要过度的延伸和扩展，更不可面面俱到。
教学重难点：
乙醇的结构与性质
教学方法：
对比讲解、实验探究
教学过程：
一、预****检测及新课导入
１、提问学生：
烃的衍生物、官能团的识别
２、新知引入：
成功、快乐的时候，人们会想到它——会须一饮三百杯；失败、忧愁的时候，人们也会想到它——举杯浇愁愁更愁。它就是酒，俗名酒精，学名乙醇。从而自然引入新课学****br/>二、[板书]第3节 饮食中的有机化合物1
[过渡]我国是世界上最早学会酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史已有4000多年，我国的酒文化丰富多彩，著名诗句“明月几时有，把酒问青天”，“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”、等早已脍炙人口。随着科学技术的进步，人们逐渐加深了对乙醇的认识，发现乙醇有相当广泛的用途
[讲述] 乙醇可作溶剂，溶解多种有机物和无机物，与水以任意比互溶。互溶的混合物，在分离上是比较困难的，但也是可以分离的。
[设问] 两种不同的液体互溶在一起时，可用什么方法分离?
[讲述] 用分馏的方法只能得到96％的高浓度乙醇，要得到无水乙醇还得加新制的生石灰，使水与之反应生成一种难挥发的Ca（OH）2，再蒸馏。
[学生实验]钠和乙醇的反应
[板书]1、乙醇与金属纳的反应
[指导实验]
[讲述] 不知同学们还记不记得，在金属钠与水反应的化学方程式和实验现象。
[回答] 钠在水面上游动，咝咝作响，反应很快完成。
[实验记录]
[讲述]根据实验现象，乙醇和足量钠反应放出氢气说明乙醇分子里含有不同于烃分子
里的氢原子存在，即前者结构：
[板书] CH3CH2OH C2H5OH
（1）
[指出] 乙醇除了可以跟Na反应外，也可以与K、Ca、Mg反应。
[模仿练****乙醇与K的反应方程式。
[启发] 乙烷能不能和金属钠反应?不能。为什么?假如能反应，我们就不能将金属钠保存在液态烃—煤油、汽油中了，说明乙醇分子中的乙基是较稳定的，其氢原子不会被金属钠取代。显然，生成的H2，氢原子是由羟基提供的。
[投影]乙醇分子模型：
[讲述] 不知同学们还记不记得，在金属钠与水反应的化学方程式和实验现象。
[实验] 水和金属钠
[讲述] 钠在水面上游动，咝咝作响，反应很快完成。
[板书] 2Na+2H2O=2NaOH+H2↑
[比较] 1，密度 2．速度
[板书]