文档介绍：远离脂肪,轻松排毒--- 木耳娃娃菜原料:娃娃菜 250 克( 2或3 棵) 干黑木耳一小把(约 15 朵) 大葱片 6片生抽 1 汤匙( 15ml ) 白糖 1/4 茶匙(1克) 盐 1/4 茶匙( 1 克) 做法: 1) 将干黑木耳放入容器中, 倒入 5 倍的冷水, 浸泡 30 分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,用手将木耳撕成一口大小的朵。 2 )把娃娃菜叶子拨开,洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后,倒入木耳焯烫 2 分钟后捞出备用。 3 )锅中倒入油大火加热至 7 成热,放入大葱片爆香,倒入切好的娃娃菜, 用铲子迅速翻炒, 当娃娃菜叶变软后, 倒入黑木耳,淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀即可。剁椒辣炒小白菜原料:小白菜 300 克花椒 10粒剁椒 1 汤匙( 15 克) 盐 1/2 茶匙( 3 克) 做法: 1) 小白菜切去头部后洗净, 放入开水中焯烫 10 秒钟后捞出, 沥干水分,切成 6 厘米长的段。 2 )锅中倒入油,趁着凉油的时候放入花椒,中火加热,闻到花椒味儿飘出(花椒颜色变深,但别变黑哈) ,用铲子将花椒捞出。 3) 放入剁椒炒香, 倒入小白菜翻炒几下, 调入盐即可出锅, 千万别炒太长时间哈!!! 茄子青椒炒豇豆原料: 长条茄子 1根青椒 1根小红辣椒 4根豇豆 200 克大蒜 4瓣调料: 西班牙橄榄油 4 汤匙( 60ml ) 生抽 1 汤匙( 15ml ) 白糖 1/2 茶匙( 3 克) 盐 1/2 茶匙( 3 克) 做法: 1) 豇豆洗净, 切成 1 厘米长的粒。青椒切块, 小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净,切成 2 厘米大小的丁。 2 )锅中倒入橄榄油,大火加热至 7 成热时,放入茄丁,煸炒3 分钟,待茄子变软变熟后盛出。 3 )如果煎过茄子的锅中没底油留存了,就再倒入一些,大火加热至 4 成热时, 放入大蒜片爆出香味后, 倒入豇豆粒翻炒3 分钟,再倒入青红椒炒 20 秒钟,最后将炒好的茄丁倒回锅中。 4 )淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀即可。洋葱炒黄瓜原料: 黄瓜 2根紫皮洋葱半头调料: 生抽 2 汤匙( 30ml )盐 1/4 茶匙( 1 克) 做法: 1 )黄瓜刷净,先斜切成段(图 2) ,将黄瓜段的横切面放在案板上(图3), 再直刀切成 3 毫米厚的片, 即成菱形片(图 4)。 2 )洋葱剥开最外层的皮,对半切开,嘴里含一口清水(不要咽) ,将洋葱切成细丝。切好后,将含在嘴里的水吐掉, 整个切洋葱的过程,就不会流泪。 3 )锅中倒入油,大火加热至 7 成热时,放入洋葱丝煸炒 30 秒钟, 炒到洋葱变软, 呈现略透明状, 放入黄瓜片, 倒入生抽,翻炒均匀后加入盐,再继续炒 30 秒钟即可。鸡汤鲜炒芦笋原料:芦笋 300 克百合 1颗枸杞 20粒藏红花少许鸡汤 100ml 水淀粉 2 汤匙( 30ml )盐 1/2 茶匙( 3 克) 做法: 1 )用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡 10 分钟; 2) 用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉, 洗净后, 用刀斜切成 4 厘米长的小段; 3 )锅中倒入油待 7 成热时放入姜丝,再放入芦笋煸炒 1分钟左右, 倒入洗净的百合, 马上调入盐翻炒几下即倒出装盘; 4 )将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中,再将其倒入锅中(如果鸡汤中没有盐,这时调入少许盐) ,大火煮开后, 调成中小火, 淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。