文档介绍：关于苏打、小苏打和大苏打的化学常识
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关于苏打、小苏打和大苏打的化学常识
1、苏打
苏打是Soda的音译，，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠。
无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它 有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。
在三种苏打中，碳酸钠的用途最广。它是一种十分重要的化 工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他 钠化合物的制造。
2、小苏打
小苏打的化学式是NaHCO3。学名碳酸氢钠，俗名小苏打。
小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一局部二氧化碳；加热至270℃时全 局部解放出二氧化碳。
小苏打生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一； 在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医疗上，它是治疗胃 酸过多的一种药剂。
3、大苏打
大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波〔Hypo的音译〕，带有五个结晶水〔Na2S2O3·5H2O〕，故也叫做五水硫代硫酸钠。
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大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的枯燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。
大苏打具有很强的络合能力，能跟溴化银形成络合物。它可以作定影剂。
大苏打还具有较强的复原性，能将氯气等物质复原。
它还可以作为绵织物漂白后的脱氯剂。类似的道理，织物上的碘渍也可用它除去。
另外，大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。
在中学阶段，我们主要学习苏打和小苏打的相 关知识。
大苏打一般不强调。