文档介绍：书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。
场所环境卫生管理制度2
金理想幼儿园场所环境卫生管理制度
1、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒事故发生；
2、所有炊事人员须定期体检，持有效健康证方可上岗；
3、炊事人员要做到“四勤”（即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服），五不（即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味）；
4、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，厨房每日三擦三扫，做到清洁、舒适；
5、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝交叉感染；
6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒；
7、采购各种肉类，必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度；
8、环境卫生要做到无脏、无异味，泔水桶、垃圾车、废品堆、下水道要及时处理清运，保持整洁，厕所应经常冲洗，防堵防漏；
金理想幼儿园
金理想幼儿园餐具清洗消毒管理制度
1、成立消毒检查小组。对各餐厅进行不定期、不定时的检查。（主要检查有无消毒、有无消毒记录）消过毒的餐具的无污染、不否与杂物、药物混放）；
2、必须设置消毒专用柜，并配备齐专用消毒工具，消毒间必须专人负责。消毒人员做好餐具消毒记录；
3、必须作到餐餐消毒，对周转快的餐具（如粥碗、筷子）用84消毒液随用随消毒；
4、各班必须按照正确的消毒方法和步骤进行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。
5、各班消过毒的餐具必须干净卫生，无污垢，无油垢。
6、未经消毒的餐具（如碗、盘、筷子、餐勺等）禁止使用，有不消毒使用者追究责任并给予处罚。
7、各班无论采用物理或化学方法必须认真作好记录、备案、注明消毒方法。
8、厨房所有人员的工作服、工作帽一周必须消毒1至2次。
9、厨房操作间，平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必须餐餐消毒。
金理想幼儿园
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。