文档介绍：如何提高门店销售额强化便利店商品品类组合及品种配置工作, 注重提高商品适销率便利店商品品类组合及品种配置工作非常重要,关系到便利店经营成效,在这方面要注意以下几点: 1、要注重研究该便利店所服务商圈, 了解其主要消费群体的消费特征、习惯和购买力( 可采取问卷调查方式获得关键信息) ,为门店商品配置及日常营运工作提供有价值的参考信息。 2 、在品类组合和品种配置方面,总的原则,品类要相对齐全,品种品牌实行精选。便利店强调以即时消费品类为主( 例如: 香烟、饮料、牛奶、面条、即食食品类如: 茶叶蛋、关东煮、烤香肠等), 季节性消费品类( 如冷饮、月饼品类), 应急性消费品类( 如药品类), 服务类( 如提供手机充值, 和书报的代销) 为辅的品类组合。 3 、要注重新品的配置,特别是广告热卖新品、品牌新品、季节新品。便利店是以年轻人为主要消费群体的业态,年轻人相对对新品比较敏感,门店要加强新品陈列、展示工作( 使用“新品上市”插卡,有条件可使用端架作为专门陈列) ,营造门店销售亮点。 4 、要注重研究配置商品的规格,便利店主要是即时消费、应急消费为主,特别是干道型便利店,因此便利店以小包装小规格商品为主( 当然,如果便利店处于居民区而且周围没有大店要适当增加大中规格商品) 。同时,便利店商品配置也要考虑每个品类的价格带问题,相对配齐各个品类中高、中低档商品。 5 、要注重开业后店长员工广泛听取消费者的反映和意见,并坚持定期做好销售数据分析, 不断对门店经营商品结构进行优化调整,促使商品结构合理化、科学化。 6 要注重门店前的 POP 广告栏, 促销和特价商品为主: 强化门店基础管理工作, 创造良好购物环境和氛围商品陈列和卫生工作是门店最重要的基础工作,要着力抓好。 1 、便利店货架资源少,要特别重视商品陈列,便利店商品陈列除遵循一般陈列原则外要讲究货架的高矮在:( 中间为 边架为 ) ①商品要时刻整理并补货,保持整齐丰满。( 便利店出样面少,顾客拿走几个就显得比较空了)②充分利用货架资源, 层板间距高出商品 2— 3cm 左右即可, 不能使层板间距过大, 露出货架背网及背板( 包括顶层)。③便利店商品陈列面要控制,不得超过 3 个面,以保证品种数。④便利店收银服务台是便利店黄金通路,要充分利用厂方小商品展架( 如巧克力、口香糖、计生用品展架,冷热饮机等) ,陈列在收银台上,以做好这些小商品的销售,同时保持这些小展架整齐规范陈列。⑤便利店陈列也要讲究色彩搭配。 2 、要注重门店卫生管理,保持店堂环境整洁,现场干净、明亮( 店门口是门店的“脸面”, 灯箱、墙面、地面、玻璃卫生不能忽视)。 3 、要注重门店商品质量管理,按照公司规定做好日常检查和各项记录。 4 、要注重门店标价签管理,特别注意特价标价签的及时打印上架和下架工作。 5 、要注意各种宣传物料、商品插卡、 POP 规范悬挂与张贴工作。店长应加强便利店日常订货、补货工作便利店出样面少, 仓库小, 直配供应商送货支持方面不如大店,如果不重视日常商品订货、补货工作容易造成高缺货率,直接影响门店销售,因此在这方面须引起足够重视: 1 、店长要亲自抓日常订货、补货工作,不能依赖于班长、员工做这方面工作,更不能依赖厂家业务员上门抄货、补货。同时要做好销售数据分析, 根据销量和库存以及送货周期在途